Книга: Сердце и сосуды. Большая энциклопедия здоровья

Жиры полезные и вредные

закрыть рекламу

Жиры полезные и вредные

Растительные жиры – самое лучшее средство против атеросклероза. Очень полезны жиры, которые имеются в льняном, кукурузном, подсолнечном и оливковом маслах.

Популярное сейчас оливковое масло надо употреблять обязательно. В нем содержатся жирные кислоты, не только не вызывающие атеросклероза, но и, наоборот, повышающие уровень хорошего холестерина. Впрочем, подсолнечное масло в этом отношении еще лучше. Если оливковое масло содержит одну единицу жирных кислот, то подсолнечное – несколько единиц.

Оливковым маслом хорошо заправлять салаты. Но основное масло на русском столе – наше родное, подсолнечное.

Самые же вредные – трансжиры (например, маргарин), которые используются при производстве полуфабрикатов и любых готовых продуктов: чипсов, крекеров, картофеля фри, кондитерских изделий. Такие жиры очень опасны, поскольку они значительно стимулируют накопление холестерина в сосудах.

Не используйте маргарин в приготовлении домашних блюд!

При атеросклерозе необходимо употреблять рыбу, даже достаточно жирную. Рыбий жир помогает повысить уровень хорошего холестерина. Поэтому людям, перенесшим инфаркт мио карда, в качестве лекарственного средства назначают рыбий жир в капсулах.

В рационе, направленном против атеросклероза, должна регулярно присутствовать рыба в любом виде – можно жирных сортов (такая рыба обычно обитает в северных морях).

Однако важно помнить, что икра осетра и других рыб является одним из рекордсменов по содержанию вредного холестерина. Казалось бы, как же так: рыба полезная, а икра вредная? Ведь икра – производное рыбы! Но это действительно так.

А еще больше плохого холестерина присутствует в яичном желтке и мозге животных.

Желток, мозги, а также субпродукты людям, у которых имеется гиперхолестеринемия, употреблять не рекомендуется.

Для профилактики атеросклероза очень полезны отруби. Их нужно в небольшом количестве добавлять в другие блюда. Как и фрукты с овощами, отруби стимулируют выведение вредного холестерина, который мы употребляем с пищей.

Узнать, сколько холестерина содержится в некоторых продуктах животного происхождения, вы можете из таблицы 1.

Таблица 1

Содержание холестерина в некоторых продуктах животного происхождения


Оглавление книги

· Аллергии · Холестерин · Глаза, Зрение · Депрессия · Мужское Здоровье
· Артрит · Диета, Похудение · Головная боль · Печень · Женское Здоровье
· Диабет · Простуда и Грипп · Сердце · Язва · Менопауза

Генерация: 0.505. Запросов К БД/Cache: 3 / 1
Меню Вверх Вниз