Суп из батата

На 2 порции

? кочана цветной капусты

2 щепотки гарам масалы

1 столовая ложка кокосового масла

1 ? средних или больших сладких картофелины со шкуркой, нарезанных крупными ломтиками

? сладкой луковицы, нарезанной кубиками

1 зубчик чеснока

3 ? чашки фильтрованной воды

? чайной ложки гималайской соли

2 столовые ложки кедровых орехов или миндаля

Разогрейте духовку до 200 градусов. Порежьте цветную капусту на небольшие кусочки и присыпьте гарам масалой. Разложите цветную капусту на противне с пергаментом и сбрызните кокосовым маслом. Поставьте в предварительно разогретую духовку и готовьте 20–30 минут, до средней мягкости (капуста не должна превратиться в кашу) и золотистой корочки. Выньте из духовки и дайте остыть.

В большую кастрюлю положите батат, лук, чеснок, налейте воду и доведите до кипения. Добавьте гималайскую соль и перемешайте. Уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока картофель не станет нежным. Добавьте готовую цветную капусту и разделите суп на две равные части. Дайте остыть.

В блендере измельчайте половину супа до однородной консистенции. Добавьте ее во вторую, нетронутую, часть и перемешайте. Заправьте солью по вкусу и подогрейте на плите при необходимости. Сверху посыпьте блюдо кедровыми орешками или миндалем.

В 1 порции: 652 ккал, 28 г жиров, 92 г углеводов, 17 г белков

Суточная пищевая ценность: 1802 ккал, 90 г жиров, 200 г углеводов, 68 г белков.


— AD —

Похожие книги из библиотеки