Основные продукты
• Травяные чаи
• Ферментированные напитки, например кефир и чайный гриб
• Ореховое молоко, включая миндальное и кокосовое
• Ореховое масло, включая миндальное и кешью
• Натуральные соли, например соль Кельтского моря и гималайская соль
• Приправы – корица, чеснок, кардамон, гвоздика, куркума и т. д.
• Ферментированные блюда (кимчи, квашеная капуста, мисо)
• Паста из нута и мисо
• Яблочный уксус
• Подсластители: стевия, сахар кокосовой пальмы, сироп из якона, мелассы, агавы, сырой мед
• Соусы, содержащие аминокислоты, например Coconut Secret Aminos или Liquid Aminos от компании Bragg
• Овсяная крупа грубого помола
• Органические нерафинированные масла холодного отжима: оливковое, кокосовое, масла виноградной косточки, сача инчи, авокадо и масло из жареного кунжута
• Сырые органические орехи и семена, замоченные и пророщенные по возможности
• Хлеб из пророщенного зерна
• Лепешки из пророщенной кукурузы
• Органические свежие травы, овощи и фрукты
• Органические проростки
• Органическое мясо животных, выращенных на свободном выпасе или пастбищах (если вы употребляете мясо)
• Непастеризованное органическое сливочное масло и молоко животных, выращенных на траве, органические яйца кур, выращенных на свободном выпасе
• Стеклянные контейнеры и бутылки
Возможно, вам захочется приобрести следующие кухонные приборы:
• Витамикс (мощный блендер для смузи, супов, пюре и т. д.)
• Дегидратор (для готовки при низкой температуре с целью сохранения питательных веществ и ферментов; отличный прибор для приготовления закусок вроде чипсов из капусты, сушеных фруктов и овощей)
• Мини-духовка (для экономии энергии; она быстрее большой духовки)
• Пароварка (благодаря приготовлению на пару овощи сохраняют больше питательных веществ, чем при варке)
• Кофемолка (для измельчения специй и семян)