Уха с морепродуктами
Врачи утверждают, что человеку необходимо съедать 3 порции рыбы в неделю, чтобы избежать сердечно-сосудистых заболеваний. Морепродукты являются великолепным источником белка и омега-3 жирных кислот.
2 ст. л. масла виноградных косточек
1 чашка нарезанного кубиками сладкого лука
1 чашка мелко нарезанного лука-порея
1 чашка нарезанного кубиками сельдерея
? чашки нарезанной кубиками моркови
? чашки нарезанного кубиками зеленого болгарского перца
3 мелко порубленных зубчика чеснока
1 банка томатной пасты
2 стакана воды
2 чашки нарезанных кубиками помидоров
1 ст. л. сухого тмина
1 ст. л. кошерной или морской соли
? ч. л. черного перца
2 чашки сока моллюсков
1 лавровый лист
220 г очищенных креветок
220 г палтуса, очищенного и разрезанного на небольшие квадраты
220 г семги, очищенной и нарезанной на небольшие квадраты
220 г трески (или другой любимой рыбы), очищенной и нарезанной на небольшие квадраты
1. Разогрейте масло в большой сковороде. Обжаривайте лук, лук-порей, сельдерей, морковь, болгарский перец и чеснок в течение 12–15 минут, пока овощи не станут мягкими и золотистыми.
2. Добавьте томатную пасту и воду, перемешайте и доведите до кипения. Тушите на медленном огне 5 минут.
3. Добавьте картофель, помидоры, воду, тмин, соль, перец, сок моллюсков и лавровый лист. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите еще 30 минут.
4. Добавьте рыбу. Закройте крышкой и готовьте на медленном огне 10 минут, пока рыба не станет мягкой. Уберите лавровый лист.
