Острая мясная фахита
Это острое блюдо точно ускорит ваше кровообращение. Капсаицин, придающий остроту перцам чили, ускоряет выработку эритроцитов и нормализует кровяное давление.
2–4 консервированных перца чипотле в соусе адобо
? стакана кокосового масла
? чашки нарезанного сладкого лука
6 мелко порубленных зубчиков чеснока
4 ч. л. цедры лайма
2 ч. л. порошка чили
2 ч. л. семян тмина
2 ч. л. кошерной или морской соли
? ч. л. черного перца
600 г стейка
оливковое масло первого отжима
2 чашки нарезанного болгарского перца
1 чашка нарезанного красного лука
4–6 органических кукурузных тортилий
? чашки нарезанного редиса
? чашки свежей кинзы
1 лайм
1. Смешайте в блендере перец чипотле, кокосовое масло, лук, чеснок, цедру, специи, соль и перец.
2. Положите стейк и смесь из перца и специй в плотный целлофановый пакет. Оставьте стейк мариноваться на 1 час или на ночь.
3. Достаньте мясо из пакета и удалите с него излишки маринада.
4. Сбрызните обе стороны стейка оливковым маслом и готовьте его на гриле в течение 3–5 минут при высокой температуре. Снимите мясо с гриля и позвольте ему постоять 10–15 минут. Нарежьте его вдоль волокон на тонкие кусочки.
5. Обжарьте или приготовьте на гриле болгарский перец (он должен стать нежным). Уберите его в теплое место.
6. Разогрейте тортильи для того, чтобы они стали гибкими. Выложите на каждую из них кусочек стейка, овощи, приготовленные на гриле, редис и кинзу. Сбрызните фахиту соком лайма.
