При атеросклерозе
Первые блюда: овощные супы с низким содержанием соли.
Мясо: курица, индейка, телятина, кролик, дичь в ограниченном количестве не чаще 3 раз в неделю.
Рыба: треска, камбала, сельдь, макрель, сардины, тунец, лососевые.
Молочные продукты: снятое молоко, нежирный сыр, сыр из снятого молока, кефир с низким содержанием жира.
Фрукты, овощи: все свежие и замороженные овощи, горох, фасоль, оливки. Сушеные бобовые: горох, фасоль, чечевица. Свежие фрукты, несладкие консервированные фрукты, грецкие орехи, каштан.
Напитки: чай, кофе, минеральная вода, несладкие напитки, фруктовые соки без сахара. Низкоалкогольное пиво.
Сладости: без сахара.
Жиры: не более 10–15 г в сутки.
Запрещены: перетопленное или растительное масло неизвестного происхождения, гидрогенизированные масла и маргарины, мясо с видимым жиром, грудинка и ребра барана, свинина, бекон с прослойками жира, колбасы, сосиски, салями, паштет, яичница с мясом, утка, гусь, мясные пасты, кожа домашней птицы, майонез, сливки или содержащие сливочный сыр приправы, сдобные изделия.