Сыры

Начну с распространенного заблуждения: сыры очень вредны, т. к. они содержат большое количество жиров, около 2/3 из них – это насыщенные жирные кислоты. Это не совсем так!

Действительно, твердые желтые сыры богаты насыщенными жирными кислотами. Но… сыры не увеличивают уровень общего и «плохого» холестерина в крови и не повышают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Почему? Французские ученые ответили на этот вопрос (известна любовь французов к сырам). Благодаря ферментации при производстве сыров насыщенные жирные кислоты меняют свое расположение в молекулах жиров и плохо всасываются в кишечнике. Кроме того, большая часть насыщенных жирных кислот образует в кишечнике нерастворимые соли кальция, которые не всасываются и выводятся с калом. Исследователи подчеркивают: жирность сыров роли не играет. Тем более что содержание жира, указанное на этикетке, – это не общее количество, а содержание в сухом остатке сыра.

В средиземноморской диете сыры употребляются ежедневно. Сыры богаты белками, в них большое количество кальция – до 1200 мг/100 г (твердых сыров), фолиевой кислотой. Особенно полезны белые сыры, содержание жира в них мало. Белые соленые сыры (например, брынзу) перед употреблением следует вымачивать в чистой воде, чтобы удалить излишнюю соль.

Содержание Современные принципы питания Питательные вещества и их источники6 Кислород, свободные радикалы и антиоксиданты Витамины Биологическая роль, источники витаминов и потребности человека4 Минеральные вещества Опасно – соль! Что есть? Зерновые продукты5 Масло жизни Другие растительные масла Яйца Молоко и молочные продукты Сыры Рыба. Мясо Овощи. Фрукты. Ягоды14 Мед Хвалебная песнь чаю3 Чашка кофе3 Шоколад: через века и континенты Вино, веселящее человеческое сердце Питание и возраст Избыточная масса тела. Кто виноват? Что делать? Метаболический синдром

Похожие книги из библиотеки

Первый год жизни малыша. 52 самые важные недели для развития ребенка
Первый год жизни малыша. 52 самые важные недели для развития ребенка
 61.1 K
 3

Первый год жизни малыша. 52 самые важные недели для развития ребенка
Первый год жизни ребенка – самый потрясающий, самый интересный, самый непростой, самый важный и самый необычный период и для самого малыша и для его родителей. Судите сами, всего за 52 недели ваш малыш: • из беспомощного новорожденного превращается в веселого «годовасика», уверенно стоящего на крепких ножках; • проходит путь от «первобытного человечка» до Эйнштейна, каждый день совершая новые открытия, анализируя их и делая выводы; • превращает бессмысленный лепет в осознанные и радующие родительский слух «мама», «папа», «киса»; • меняет вашу жизнь настолько, что вы уже не понимаете, как могли раньше жить без этого очаровательного карапуза. Вы узнаете, как в течение первого года жизни растет и умнеет ваш ребенок, проходя за пятьдесят две недели великий путь от беспомощного новорожденного до смышленого малыша.
Жизнь кишечника. Борьба за бактерии
Жизнь кишечника. Борьба за бактерии
 113.7 K
 3

Жизнь кишечника. Борьба за бактерии
Знаменитый гастроэнтеролог Робин Чаткан в своей новой книге описывает удивительный внутренний мир человека. Представьте, что ваше тело – это круглосуточно работающая фабрика, а внутренние органы – легкие, печень, почки – это станки, перерабатывающие кислород, фильтрующие кровь, нейтрализующие токсины, синтезирующие гормоны… Но кто оператор этих станков? Кто помогает расщеплять пищу и решает, что нужно поглощать, а от чего необходимо срочно избавиться? Каким образом организм распознает грозную инфекцию и отличает ее от колонии безобидных бактерий? Это все делают микробы – ваш микробиом! Целая жизнь уходит на то, чтобы накопить в кишечнике триллионы бактерий, и всего один курс антибиотиков может устроить настоящий фармагеддон. Нарушить наш хрупкий внутренний микробиологический мир может все что угодно: пища, которую мы едим, вода, которую пьем, вещи, которые используем, лекарства, которые нам прописали. Но чтобы сохранить его, достаточно придерживаться несложных правил.
Аденоиды без операции
Аденоиды без операции
 36.7 K
 3

Аденоиды без операции
Вы только что узнали, что вашего ребенка надо оперировать, и не находите себе места? Не отчаивайтесь, благодаря этой книге вы получите базовые знания о том, что же такое аденоиды, и узнаете природу их возникновения. Кроме того, в книге подробно описаны все возможные варианты и современные методы лечения, исключающие оперативное вмешательство. Прежде чем бездумно выполнять предписание врача, прочитайте книгу и, уже владея всей необходимой информацией, подумайте, так ли необходимо в вашем случае оперироваться.
Сексология
Сексология
 79.9 K
 3

Сексология
В книге даны базовые понятия общей сексологии, а так же освещены основные вопросы мужской и женской сексопатологии, сексопатологии детей и подростков; особое внимание уделено вопросам обоснования сексологического диагноза и дифференциальной диагностике при различных нозологических формах. Обилие клинических наблюдений, сделанных авторами за долгие годы практики, делают книгу интересной и легко читаемой. Данная книга, несомненно, принесет пользу начинающим врачам, выбравшим специализацию «сексология». Также предлагаемое издание может быть рекомендовано для студентов медицинских ВУЗов, для студентов психологических и педагогических факультетов. Однако, лёгкость изложения, однозначно, делает книгу ценной и для тех, кто просто интересуется вопросами сексопатологии. Авторы с благодарностью примут от читателей любые рекомендации, личные наблюдения, замечания и критику по электронному адресу: [email protected]
Дисциплина без ремня. Секреты счастливых родителей
Дисциплина без ремня. Секреты счастливых родителей
 12 K
 3

Дисциплина без ремня. Секреты счастливых родителей
Дисциплина – необходимое условие правильного развития ребенка. Родители стремятся с раннего возраста прививать своим детям дисциплинированность, которая поможет им в будущем стать морально зрелыми, ответственными и успешными людьми. Вот только представления о том, что значит «приучать к дисциплине» и какими методами это делать, у всех родителей разные. Сербский психолог Невена Ловринчевич стремится помочь читателю уйти от устаревших или неверных методов воспитания и выбрать самые лучшие и эффективные способы приучения детей к дисциплине.
Естественный путь к полноценному здоровью. Избранное
Естественный путь к полноценному здоровью. Избранное
 36.5 K
 3

Естественный путь к полноценному здоровью. Избранное
В данный сборник вошли работы Н. Уокера, великого знатока естественных методов оздоровления организма, составляющие основу его системы омоложения тела и души. Автор подробно и последовательно представляет пошаговую систему очищения организма, восстановления жизненных сил, душевного и физического здоровья с помощью сокотерапии, сыроедения, контроля над весом и общим физическим состоянием. Кроме того, в книге представлены основные постулаты философии, помогающей молодеть. Н. Уокер убедительно доказывает эффективность и доступность его оздоровительных методик. Несомненно, что бесценный опыт доктора Уокера, завоевавший популярность во всем мире, будет полезен самой широкой читательской аудитории.
ТОПы, советы, лайфхаки и мотивашки без навязывания! Один пост в день и максимум пользы.

У НАС ПОЯВИЛСЯ ТГ-КАНАЛ!

ТОПы, советы, лайфхаки и мотивашки без навязывания! Один пост в день и максимум пользы.
Подписываемся, читаем, улучшаемся – Медицинский справочник в Telegram