Творог
Этот продукт имеет исключительно высокую пищевую ценность; в нем много метионина, лизина и других незаменимых аминокислот; он является главным поставщиком в организм липотропных факторов, т. е. веществ, препятствующих ожирению печени и развитию атеросклероза. Богат творог и минеральными элементами. По-видимому, не существует заболеваний, при которых творожная диета не приносила бы пользу. Только следует помнить, что творог всегда должен быть свежим, так как он является хорошей питательной средой для различных микроорганизмов.
В твороге много белка, кальция и фосфора, поэтому он полезен растущим организмам, а также при заболеваниях, связанных с недостатком указанных макроэлементов. Обычно этими сведениями и ограничивается наша информация о продукте. Однако творог не только питателен, но и является чудесным лекарем.
– Острицами наиболее часто заражаются дети. Острицы паразитируют в толстом отделе кишечника, вызывая нестерпимый зуд (особенно по вечерам) у заднего прохода. Чтобы выманить глистов, область ануса обкладывают творогом, в который со временем переползают острицы. Теперь «червивый» творог можно удалить, позаботившись о его надежной утилизации.
– В эмалированную посуду кладут 180–220 г свежеприготовленного творога, заливают 1 л воды и кипятят на слабом огне полчаса. После остывания отвар процеживают и дают пить женщине при недостатке материнского молока 4–5 раз в течение дня. Повторять ежедневно до получения желаемого результата.
– Исследованиями установлено, что регулярное поступление в организм кальция препятствует накоплению в нем радионуклидного стронция. Добавим только, что помимо творога кальций поставляют твердые сыры, хрен, лук репчатый, фасоль, яичный белок, зелень петрушки.
– Часто аллергические проявления на коже, особенно у детей (прыщи, кожный зуд), являются следствием нарушения естественного баланса микро– и макроэлементов в организме. Если причина в недостатке кальция, то более доступного и не вызывающего побочных действий продукта, чем творог, просто не отыскать. Увеличьте норму его суточного потребления до 150–300 г.
– Для снижения нагрузки на поджелудочную железу диабетикам необходимо придерживаться диеты. Весьма подходящее блюдо – творог в сочетании с листьями шелковицы. Правда, с зеленью придется немного повозиться: собрать, подсушить, а затем перетереть в порошок, которым и посыпают кисломолочный продукт. Доза порошка шелковицы на порцию творога – не более 1 ч. ложки.
В отчетах об исследованиях условий, способствующих омоложению организма и продлению жизни человека, специалисты обращают внимание на меню долгожителей. Обычно почтенные старцы питаются простой пищей, отдавая предпочтение молочным продуктам. Творог обязательно входит в их повседневный рацион, обеспечивая организм необходимыми питательными веществами и оказывая положительное влияние на работу сердца и печени, а также на уровень холестерина в крови.
– Для лечения ангины можно использовать несвежий творог. Если он подсох, его сбрызгивают небольшим количеством холодной воды, равномерно укладывают между двумя слоями натуральной ткани (хлопок, лен) и обворачивают вокруг шеи. Затем компресс закрепляют шерстяным шарфом или платком и укладывают больного в постель, дав ему возможность хорошо согреться. Компресс держат до тех пор, пока творог не подсохнет, после чего его снимают, шею промывают теплой водой, готовят новый компресс и повторяют процедуру.
– 1 ст. ложку творога держат во рту, в зоне нарыва в полости рта. После обильного смачивания слюной творог выплевывают. Так повторяют не менее пяти раз в течение дня.
– Творог, полученный из обезжиренного молока, может использоваться в качестве основы для приготовления абсорбирующего радионуклиды средства. Взять 200–250 г творога, 80—100 г простокваши, 60–70 г прополисного меда, а затем какие-либо имеющиеся в доме природные вещества: корень скорционеры, спирулина, проросшие зерна пшеницы, амарант, жимолость, черносмородиновый сок – в терапевтических дозах. Это количество рассчитано на сутки, его съесть за 2–3 раза. Употреблять ежедневно на протяжении длительного времени.
– Заболевание остеопорозом связано с недостатком кальция. Для восполнения его запасов готовят творог по специальной рецептуре: к 1 л подогретого до 40 °C молока при постоянном помешивании добавляют 2,5–3 ст. ложки хлористого кальция (10-процентного), после чего молоко створаживают традиционным путем. Получаемый творог содержит требуемый костям кальций.
– При мастите творог слегка подогреть на водяной бане, после чего равномерно разложить на тонком полотенце. Полотенце приложить «творожной» стороной к груди, последовательно накрыть компрессной бумагой, махровым полотенцем, шерстяным шарфом или платком. Затем кормилица ложится в постель (компресс делают перед сном), а утром лечебное обертывание снимают, тело промывают теплой водой. Процедуры выполнять регулярно до снятия воспалительных явлений. Для большей эффективности перед накладыванием компресса грудь можно смазать прополисным медом, другими способами терапии можно достигнуть обнадеживающих результатов.
– Перед сном подогреть на водяной бане 100–150 г творога, затем наложить на всю ночь в виде компресса на область голосовых связок и хорошо утеплить шерстяным шарфом или платком. Менять компрессы до восстановления голоса при его потере.
– При воспалении легких на всю ночь к груди прикладывают компресс слоем в 1–1,5 см из мягкого творога, слегка увлажненного теплой сывороткой. Утром творог удаляют и в течение дня дают пить больному чай из фиалки трехцветной. Вечером, перед сном, из свежего творога и сыворотки готовят новый компресс – и так до тех пор, пока не исчезнут симптомы заболевания.
– При дизентерии следует есть только один свежий творог и пить свежую сыворотку.
– Трофическую язву хорошо промыть сывороткой, затем приложить к ней свежий творог, сверху положить компрессную бумагу (не целлофан), забинтовать. Процедуру делать ежедневно вечером перед сном до излечения. Творог быстро снимает боль.
– Нужно взять побольше творога и вмассировать его в кожу головы. Это способствует наступлению сна.
Творог можно замораживать при температуре -25– 30 °C и хранить при -18 °C, качество продукта после размораживания существенно не изменяется.
