Рисовый суп с индейкой и овощами
Филе индейки — 50 г
Рис — 2 ст. л.
Помидор — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Зелень петрушки — 3–4 веточки
Соль по вкусу
Филе индейки отварить и пропустить через мясорубку.
Рис промыть, несколько раз меняя воду, затем залить холодной водой и варить в течение 15–20 минут.
Помидор помыть, обдать кипятком, опустить в холодную воду и снять кожицу. Затем нарезать его маленькими кусочками, залить небольшим количеством воды и тушить под крышкой до мягкости.
Морковь помыть, почистить и натереть на мелкой терке. Лук очистить, нарубить, соединить с морковью, залить 1 стаканом холодной воды, поставить на огонь и варить до готовности. Затем добавить тушеный помидор, мясной фарш и рис, все перемешать, посолить и довести до кипения.
Готовый суп посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
