Суп-пюре из риса на мясном бульоне

Мясной бульон — 1 стакан

Рис — 1,5 ст. л.

Молоко — 2 ст. л.

Желток — 0,25 шт.

Сливочное масло — 1 ч. л.


— AD —

Рис перебрать, промыть, несколько раз меняя воду, залить небольшим количеством бульона и варить до тех пор, пока крупа полностью не разварится.

Готовый рис протереть сквозь сито, развести оставшимся горячим бульоном, вскипятить, слегка остудить и смешать с желтком, растертым с молоком.

Готовый суп следует заправить сливочным маслом.

Похожие книги из библиотеки