Рулет из говядины
Для фарша:
Говядина — 100 г
Пшеничный хлеб — 15 г
Молоко (или вода) — 1 ст. л.
Сливочное масло — 2 ч. л.
Яйцо — 0,5 шт.
Раствор соли — 0,5 ч. л.
Для начинки:
Яйцо, сваренное вкрутую, — 0,5 шт.
Репчатый лук — 20–30 г
Морковь — 0,25 шт.
Из мяса, размоченного в молоке хлеба и раствора соли приготовить фарш и выложить его на мокрую марлю в виде прямоугольника толщиной примерно 1,5 см.
На середину вдоль выложить сваренное вкрутую яйцо, разрезанное на половинки, сверху посыпать нарубленным луком, а затем натертой на мелкой терке морковью.
Аккуратно поднять края марли, чтобы соединить края рулета и защипнуть их, после чего рулет выложить швом вниз на смазанную сливочным маслом сковороду, смазать его сырым яйцом и наколоть вилкой в нескольких местах, чтобы он не трескался при нагревании.
На сковороду налить небольшое количество холодной воды и поставить ее в предварительно разогретую духовку на 30 минут. Этой водой время от времени поливать рулет во время запекания.
