Пудинг из творога с молочным соусом
Творог — 200 г
Изюм — 2 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 4 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Сливочное масло — 20 г
Панировочные сухари — 1 ст. л.
Для соуса:
Молоко — 0,5 стакана
Сахар — 1 ч. л.
Крахмал — 1 ч. л.
Сливочное масло — 5 г
Для приготовления соуса крахмал развести 2 ст. л. воды, вылить в кипящее молоко, добавить сахар, сливочное масло, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 4–5 минут, после чего снять с огня и остудить.
Изюм перебрать, промыть под струей проточной воды, обдать кипятком и смешать с протертым сквозь сито творогом. Желток растереть добела с сахаром, развести молоком, влить в творожную массу и тщательно перемешать.
После этого добавить 10 г растопленного сливочного масла, взбитый в крепкую пену белок и еще перемешать.
Полученную массу выложить в форму, смазанную оставшимся сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями, поставить в предварительно разогретую до 250 °C духовку и выпекать в течение 30 минут, затем убавить огонь и довести до готовности.
Охлажденный пудинг полить молочным соусом.
