Рецепт 11. Скумбрия с кабачками
Филе скумбрии ............................... 2 кг
Кабачок ................................... 1/2 шт.
Растительное масло ........................ 3 ст. л.
Сливочное масло .......................... 2 ст. л.
Измельченная зелень петрушки ............ 2 ст. л.
Пшеничная мука ........................... 1 ст. л.
Панировочные сухари ..................... 1 ст. л.
Красный молотый перец ....................... 2 г
Соль .................................... по вкусу
1. Скумбрию промыть и нарезать кусочками небольшого размера.
2. Кабачок очистить, нарезать кружочками, обвалять в муке и спассеровать в масле.
3. Сливочное масло растопить на водяной бане.
4. Специальную форму смазать растительным маслом, выложить скумбрию, посолить и поперчить по вкусу, добавить зелень и кабачки, посыпать панировочными сухарями и полить сливочным маслом.
5. Блюдо поставить в умеренно разогретую духовку и запекать в течение 30 минут.
