Рецепт 4. Зеленые щи

Мясной бульон ............................ 700 мл

Шпинат ..................................... 200 г

Щавель ..................................... 200 г

Репчатый лук ............................... 100 г

Яйца ........................................ 2 шт.

Растительное масло ........................ 2 ст. л.

Зелень петрушки ............................. 10 г

Лавровый лист .............................. 2 шт.

Соль .................................... по вкусу

1. Щавель и шпинат промыть, измельчить, залить небольшим количеством воды и тушить по отдельности.

2. Лук очистить, нарезать кольцами и спассеровать в масле.

3. Зелень петрушки измельчить.

4. Шпинат и щавель протереть через сито, соединить, залить бульоном, добавить лук, петрушку, лавровый лист и соль. Варить на медленном огне в течение 15 минут. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать небольшими кусочками, после чего добавить в суп.

Похожие книги из библиотеки