— AD —

26. Американский земляной орех (Arachis hypogea L.).

Местные названия. Американский завилец, Земляной, или Подземный завилец, Земляной фисташковый орешник, Орехорадка.

Описание. Растение родом из тропических стран Америки, но ныне с успехом культивируемое в Южной Европе, преимущественно в Испании, Италии и Франции. Приносит оно плоды, по форме похожие на бобы, из семян которых выжимается жирное масло; сами плоды как в сыром, так и обработанном виде употребляются в пищу. Масло употребляется и в кушанье, и как горючий материал и имеет различные применения в технике, вкусом очень напоминает прованское масло. В Испании мучнистая масса, остающаяся в зернах после выжимания из них масла, смешанная наполовину с какао, сахаром и некоторыми пряностями, служит для бедного класса жителей каждодневным питательным напитком, вкусом своим напоминающим шоколад.

Похожие книги из библиотеки