· Заболевания · Лекарства · Народная медицина · Общие знания · Растения и травы · Медицинский словарь · Витамины · Справочник лекарственных средств ·

Мои закладки ( 0 )
Навигация

Основной справочник:


Заболевания

Общие знания

Народная медицина

Лекарства

Растения и травы

Мед. словарь

Витамины
Стоматология Денталика - Николаев Автор: Кристина
Дата: 07.05.2017 11:36
Текст отзыва:
Обратилась в Денталику недавно, в апреле, записала на прием дочку. Много слышала о докторе Пазюке, поэтому с ребенком обратилась именно к нему.
читать все отзывы

Поиск по сайту:

  Яндекс.Поиск:

Книга: Как правильно питаться

Навигация: Начало     Оглавление     Поиск по книге     Другие книги   - 0

<< Назад    ← + Ctrl + →     Вперед >>

Основы домашнего приготовления пищи

В хороших санаториях еда, как правило, кажется вкусной. И несмотря на то что пребывание там всегда связано с повышенной физической нагрузкой (прогулки на воздухе, процедуры), масса тела часто прибавляется. Это объясняется в значительной степени тем, что незаметно для отдыхающих целый штат сотрудников (врач-диетолог, повара и др.) организует рациональное питание. А как осуществить его дома?

Для этого прежде всего нужно знать, как правильно приготовить пищу, как в случае необходимости сохранить ее здоровой и вкусной, как правильно составить домашнее меню и, наконец, как подавать пищу на стол, чтобы она выглядела аппетитной, красивой.

В этом разделе мы рассмотрим основные способы и правила приготовления пищи, хранения пищевых продуктов, составления меню, сервировки стола в домашних условиях.

Рецептов приготовления пищи очень много, может быть, миллион. Например, в Китае имеется поваренная книга «10 тысяч блюд из риса». Это только из одного риса, а сколько других продуктов...?

Поэтому мы не будем давать здесь конкретных рецептов (для этого понадобилось бы написать еще одну книгу), а остановимся на основных принципах рационального приготовления пищи.

Наши рекомендации, возможно, будут несколько отличаться от советов, которые имеются в кулинарных книгах, где основное внимание уделяется вкусовым достоинствам пищи. Мы же учитываем возможность максимального сохранения в .продукте пищевых веществ, в том числе белков, жиров, витаминов и др.


Основные химические процессы, происходящие при тепловой кулинарной обработке продуктов
Природа процессов, происходящих при тепловой обработке растительных и животных продуктов, существенно различается.


Технология домашнего приготовления пищи
Продукты, сваренные «на пару» или припущенные, часто используют в лечебном питании.
Жарение. Это с точки зрения рационального питания весьма несовершенный способ кулинарной обработки, а при неправильно проведенном процессе даже в какой-то степени вредный для здоровья.


Особенности приготовления диетических блюд
Наша книга, как мы говорили, предназначена в основном для практически здоровых людей. Лечебное питание в зависимости от заболевания и общего состояния организма лечащий врач назначает сугубо индивидуально.


Гигиена приготовления и хранения пищевых продуктов
Пища обеспечивает нам жизнь. Однако даже правильно подобранные продукты иногда могут быть причиной пищевых отравлений.


Правила составления меню
Прежде чем перейти к этим правилам, напомним три основных принципа рационального питания.
1. Питание должно быть умеренным.


Эстетика питания
Общий вид стола, хорошая сервировка, правильное чередование и сочетание блюд способствуют развитию аппетита, а это, в свою очередь, положительно влияет на усвояемость пищевых продуктов.

<< Назад    ← + Ctrl + →     Вперед >>


Похожие страницы

Запостить в ЖЖ Отправить ссылку в Мой.Мир Поделиться ссылкой на Я.ру Добавить в Li.Ru Добавить в Twitter Добавить в Blogger Послать на Myspace Добавить в Facebook

Copyright © "Медицинский справочник" (Alexander D. Belyaev) 2008-2017.
Создание и продвижение сайта, размещение рекламы

Обновление статических данных: 16:04:35, 29.06.17
Время генерации: 0,092 сек. Запросов к БД: 0, к кэшу: 4