Как правильно питаться

В хороших санаториях еда, как правило, кажется вкусной. И несмотря на то что пребывание там всегда связано с повышенной физической нагрузкой (прогулки на воздухе, процедуры), масса тела часто прибавляется. Это объясняется в значительной степени тем, что незаметно для отдыхающих целый штат сотрудников (врач-диетолог, повара и др.) организует рациональное питание. А как осуществить его дома?

Для этого прежде всего нужно знать, как правильно приготовить пищу, как в случае необходимости сохранить ее здоровой и вкусной, как правильно составить домашнее меню и, наконец, как подавать пищу на стол, чтобы она выглядела аппетитной, красивой.

В этом разделе мы рассмотрим основные способы и правила приготовления пищи, хранения пищевых продуктов, составления меню, сервировки стола в домашних условиях.

Рецептов приготовления пищи очень много, может быть, миллион. Например, в Китае имеется поваренная книга «10 тысяч блюд из риса». Это только из одного риса, а сколько других продуктов...?

Поэтому мы не будем давать здесь конкретных рецептов (для этого понадобилось бы написать еще одну книгу), а остановимся на основных принципах рационального приготовления пищи.

Наши рекомендации, возможно, будут несколько отличаться от советов, которые имеются в кулинарных книгах, где основное внимание уделяется вкусовым достоинствам пищи. Мы же учитываем возможность максимального сохранения в .продукте пищевых веществ, в том числе белков, жиров, витаминов и др.