· Заболевания · Лекарства · Народная медицина · Общие знания · Растения и травы · Медицинский словарь · Витамины · Справочник лекарственных средств ·

Мои закладки ( 0 )
Навигация

Основной справочник:


Заболевания

Общие знания

Народная медицина

Лекарства

Растения и травы

Мед. словарь

Витамины
Социальная поддержка - Москва Автор: Леонид
Дата: 22.02.2017 12:03
Текст отзыва:
Кульков Н. П. директор службы помощи лежащим больным делает благородное дело каждый день ,ведь именно он руководит всем процессом помощи тем людям которые не имея мед.
читать все отзывы

Поиск по сайту:

  Яндекс.Поиск:

  • "Мать и Дитя"

    Форум о планировании беременности "Мать и Дитя".

    mamadeti.ru

Книга: Как правильно питаться

Навигация: Начало     Оглавление     Поиск по книге     Другие книги   - 0

<< Назад    ← + Ctrl + →     Вперед >>

Основы домашнего приготовления пищи

В хороших санаториях еда, как правило, кажется вкусной. И несмотря на то что пребывание там всегда связано с повышенной физической нагрузкой (прогулки на воздухе, процедуры), масса тела часто прибавляется. Это объясняется в значительной степени тем, что незаметно для отдыхающих целый штат сотрудников (врач-диетолог, повара и др.) организует рациональное питание. А как осуществить его дома?

Для этого прежде всего нужно знать, как правильно приготовить пищу, как в случае необходимости сохранить ее здоровой и вкусной, как правильно составить домашнее меню и, наконец, как подавать пищу на стол, чтобы она выглядела аппетитной, красивой.

В этом разделе мы рассмотрим основные способы и правила приготовления пищи, хранения пищевых продуктов, составления меню, сервировки стола в домашних условиях.

Рецептов приготовления пищи очень много, может быть, миллион. Например, в Китае имеется поваренная книга «10 тысяч блюд из риса». Это только из одного риса, а сколько других продуктов...?

Поэтому мы не будем давать здесь конкретных рецептов (для этого понадобилось бы написать еще одну книгу), а остановимся на основных принципах рационального приготовления пищи.

Наши рекомендации, возможно, будут несколько отличаться от советов, которые имеются в кулинарных книгах, где основное внимание уделяется вкусовым достоинствам пищи. Мы же учитываем возможность максимального сохранения в .продукте пищевых веществ, в том числе белков, жиров, витаминов и др.


Основные химические процессы, происходящие при тепловой кулинарной обработке продуктов
Природа процессов, происходящих при тепловой обработке растительных и животных продуктов, существенно различается.


Технология домашнего приготовления пищи
Продукты, сваренные «на пару» или припущенные, часто используют в лечебном питании.
Жарение. Это с точки зрения рационального питания весьма несовершенный способ кулинарной обработки, а при неправильно проведенном процессе даже в какой-то степени вредный для здоровья.


Особенности приготовления диетических блюд
Наша книга, как мы говорили, предназначена в основном для практически здоровых людей. Лечебное питание в зависимости от заболевания и общего состояния организма лечащий врач назначает сугубо индивидуально.


Гигиена приготовления и хранения пищевых продуктов
Пища обеспечивает нам жизнь. Однако даже правильно подобранные продукты иногда могут быть причиной пищевых отравлений.


Правила составления меню
Прежде чем перейти к этим правилам, напомним три основных принципа рационального питания.
1. Питание должно быть умеренным.


Эстетика питания
Общий вид стола, хорошая сервировка, правильное чередование и сочетание блюд способствуют развитию аппетита, а это, в свою очередь, положительно влияет на усвояемость пищевых продуктов.

<< Назад    ← + Ctrl + →     Вперед >>


Похожие страницы

Запостить в ЖЖ Отправить ссылку в Мой.Мир Поделиться ссылкой на Я.ру Добавить в Li.Ru Добавить в Twitter Добавить в Blogger Послать на Myspace Добавить в Facebook

Copyright © "Медицинский справочник" (Alexander D. Belyaev) 2008-2017.
Создание и продвижение сайта, размещение рекламы

Обновление статических данных: 08:30:38, 23.04.17
Время генерации: 0.093 сек. Запросов к БД: 0, к кэшу: 4