Книга: Овощи и плоды в питании и лечении

Навигация: Начало     Оглавление     Поиск по книге     Другие книги   - 0

<< Назад    ← + Ctrl + →     Вперед >>

Блюда из сельдерея

Пюре из сельдерея с маслом. Корнепло­ды нарезать ломтиками, залить кипятком и варить до мягкости. Отвар слить и использовать для овощных су­пов.   Сельдерей  пропустить  через   мясорубку  или   про-


тереть через сито. Пюре развести горячим молоком и перемешать. Подавать на стол как самостоятельное блю­до со сливочным маслом или как гарнир к биточкам, котлетам, птице.

Сельдерей — 200 г, масло сливочное — 1 столовая ложка, моло­ко — 3 столовые ложки, соль.

Салат из сельдерея с майонезом (по рецепту Александра Дюма-отца). Корнеплоды натереть на крупной терке, сбрызнуть лимонной кислотой или уксусом, заправить майонезом, сахаром, солью,- переме­шать, уложить в салатницу, украсить листиками сельде­рея, салата и ломтиками лимона.

Сельдерей—100 г, майонез— 1 столовая ложка, салат — 5 г, зелень сельдерея — 1 веточка, лимон — 2—3 ломтика, лимонная кисло­та, соль, сахар.

Салат из сельдерея с морковью, ябло­ками и сметаной. Яблоко, корнеплод сельдерея и морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке, сбрызнуть лимонной кислотой или уксусом,"заправить сметаной, посолить, перемешать. Уложить в салатницу, посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки или укропа.

Сельдерей— 100 г, морковь— 100 г, яблоко (кислое) — 150 г, сметана — 1 столовая ложка, укроп или петрушка — 3—4 веточки, лимонная кислота, соль.

Сельдерей сушеный. Корнеплоды нарезать тонкой соломкой, зелень измельчить, посушить отдельно в духовке при температуре 50...65 °С. Затем все соеди­нить, перемешать, ссыпать в металлические или стеклян­ные банки и плотно закрыть крышками. Хранить в про­хладном сухом месте. Петрушку и пастернак заготавли­вают так же.



<< Назад    ← + Ctrl + →     Вперед >>

Запостить в ЖЖ Отправить ссылку в Мой.Мир Поделиться ссылкой на Я.ру Добавить в Li.Ru Добавить в Twitter Добавить в Blogger Послать на Myspace Добавить в Facebook

Copyright © "Медицинский справочник" (Alexander D. Belyaev) 2008-2018.
Создание и продвижение сайта, размещение рекламы

Обновление статических данных: 05:44:18, 21.01.18
Время генерации: 0.046 сек. Запросов к БД: 3, к кэшу: 4