Книга: Овощи и плоды в питании и лечении

Навигация: Начало     Оглавление     Поиск по книге     Другие книги   - 0

<< Назад    ← + Ctrl + →     Вперед >>

Блюда с чесноком

Говядина с чесноком по-антоновски. Небольшие кусочки свиного сала посыпать черным моло­тым перцем, смешать с измельченным лавровым листом и пропущенным через мясорубку чесноком. Этой смесью нашпиговать подготовленное мясо и подвергнуть тепло­вой обработке.

Паштет из брынзы с чесноком. Брынзу, чеснок и очищенные грецкие орехи пропустить через мясорубку, добавить сливочное масло, перемешать, охла­дить, положить в салатницу и украсить зеленью петру­шки или укропа.

Брынза — 500 г, чеснок — 2—3 зубка, масло сливочное — 250 г, орехи грецкие измельченные — 1—2 стакана, зелень.

Приправа п по-французски. Чеснок измель­чить, смешать с порошком базилика, тертым сыром и сливочным маслом. Подавать к супам и отварным мака­ронам.

Чеснок — 1 луковица, масло сливочное — 100 г, базилик — 1—2 чай­ные ложки, сыр — 100 г.

Салат из редьки с чесноком. Редьку и морковь натереть на крупной терке. Яблоки и чеснок тонко измельчить. Все перемешать, добавить тонко наре­занный лимон, сушеную цедру лимона, соль, еще раз перемешать и заправить лимонным соком.

Редька — 200 г, морковь—100 г, яблоко—100 г, чеснок — 3—4 зубка, '/2 лимона, соль, цедра.

Свиное сало с чесноком. Опустить чеснок на 1—2 минуты в кипящую подсоленную воду, вынуть и

растереть со свиным салом. Подавать к грибным, овощ­ным и бобовым блюдам.

Чеснок маринованный. Опустить чеснок на 2 часа в теплую воду, срезать верхнюю часть луковицы, удалить покровную кожицу с зубков, вымыть их и за­лить маринадом. На каждую литровую банку добавить по 5 горошин горького и душистого перца, по 4 гвоздики и небольшому кусочку корицы.

Вода —3 стакана, сахарный песок —20 г, соль —30 г, уксус — 150 г.

Чеснок с кефиром и хлебом. В кефир поло­жить мелко нарубленный чеснок, предварительно сме­шав его с красным молотым перцем или аджикой, укро­пом и солью. Настаивать 4—5 часов. Вылить в пиалу или небольшую миску и добавить нарезанный мелкими ку­биками ржаной хлеб. Подавать с солеными огурцами или отварным картофелем.

Чеснок с морковью, редькой и грецкими орехами. Редьку и морковь взять в равном весовом соотношении, натереть. Грецкие орехи пропустить через мясорубку или растереть в ступке. Добавить измельчен­ный чеснок. Все перемешать. Заправить лимонным или клюквенным соком.

Редька — 200 г, морковь — 200 г, орехи грецкие — 5—6 шт., чес­нок — 4—5 зубков, лимонный сок.

-Чеснок со стручковой фасолью. Стручки фасоли нарезать, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, охладить, положить в салатницу, посыпать ук­ропом. Отдельно подать растертый с солью чеснок, залив его столовым уксусом.

Чеснок — 2—3 зубка, фасоль — 500 г, уксус столовый — 3—4 сто­ловые ложки, зелень.

Чесночная паста с перцем по-арзатински . Чеснок растереть с солью и красным стручковым перцем. Добавить оливковое (подсолнечное) масло, пе­ремешать. Намазывать на черный хлеб.

Чесночная соль. Чеснок мелко нарезать, высу­шить, растереть, порошок смешать с таким же количест­вом мелкой сухой соли. Хранить в стеклянной посуде с герметически закрывающейся крышкой. Добавлять в супы, вторые мясные и рыбные блюда, салаты.

Чесночное масло. Чеснок обдать кипятком, на­тереть, перемешать со сливочным маслом и посолить.

Или: чеснок измельчить вместе с базиликом, переме­щать со сливочным маслом, тертым сыром и солью. Ис­пользовать как приправу к жареному мясу.

Чеснок — 2 луковицы, базилик — 30 г, масло сливочное — 500 г, сыр — 100 г, соль.

Чесночный соус. Чеснок растереть с солью, влить растительное масло, кипяченую охлажденную воду, добавить соль и тщательно перемешать. Подать к горя­чим пирожкам с мясом или булочкам.

Чеснок — I луковица, масло растительное — 4 столовые ложки, во­да — 3Д стакана, соль.



<< Назад    ← + Ctrl + →     Вперед >>

Запостить в ЖЖ Отправить ссылку в Мой.Мир Поделиться ссылкой на Я.ру Добавить в Li.Ru Добавить в Twitter Добавить в Blogger Послать на Myspace Добавить в Facebook

Copyright © "Медицинский справочник" (Alexander D. Belyaev) 2008-2018.
Создание и продвижение сайта, размещение рекламы

Обновление статических данных: 05:44:18, 21.01.18
Время генерации: 0.099 сек. Запросов к БД: 3, к кэшу: 4