Книга: Энциклопедия современной девочки

Навигация: Начало     Оглавление     Поиск по книге     Другие книги   - 0

<< Назад    ← + Ctrl + →     Вперед >>

Преимущества и недостатки популярных диет

На сегодняшний день существует множество диет, обещающих быстрое и действенное похудение. В этом разделе ты найдешь описания популярных диет, а также комментарии специалистов по их применению.

До недавнего времени в США особой популярностью пользовались диеты с низким содержанием жиров, тогда как сегодня все большую популярность завоевывают диеты с пониженным содержанием углеводов. Надо отметить, что ни о какой пустой гречке семь дней подряд, ни о японской диете, ни о диете Протасова, ни о многих других диетах, популярных у нас, там слыхом не слыхивали.

Диета доктора Аткинса

Диета американского врача-диетолога Роберта Аткинса предусматривает высокое содержание жиров и протеинов. Она построена на отказе от углеводосодержащих продуктов: ежедневное потребление углеводов не должно превышать 20 г. Из углеводистой пищи разрешаются только грибы, так как в них много растительного белка. Остальное – хлеб, овощи, фрукты, макароны, выпечка и сахар – почти полностью исключается из рациона. Даже незначительное количество богатых углеводами продуктов сводит на нет эффективность диеты.

Цель питания по Аткинсу – создать в организме состояние, называемое кетозом (поэтому такую диету еще называют кетогенной), при котором происходит быстрое расщепление жира.

Диета состоит из 2 частей – редуцирующей и поддерживающей. Первая длится 2 недели, в течение которых начинаются изменения метаболических процессов, происходит физическое и психологическое привыкание к новым принципам питания. Вторая часть, продолжительность которой не ограничена, направлена на постепенное достижение желаемого веса и сохранение его в течение дальнейшей жизни без ограничений в калорийности и ценности питания.

Преимущества:

– нет ограничений по калорийности и количеству разрешенной пищи;

– во время диеты происходит стабилизация и поддержание постоянного уровня сахара в крови, что позволяет избежать симптомов гипогликемии – таких, как углеводная зависимость и постоянное чувство голода (избавление от пристрастия к сладкому и от других пищевых зависимостей);

– изменение обмена веществ – переключение со сжигания углеводов как наиболее удобного топлива на сжигание жиров.

Недостатки:

– диету можно соблюдать только при хорошем состоянии здоровья и только после полного медицинского обследования. Советам Аткинса ни в коем случае нельзя следовать диабетикам;

– длительный отказ от углеводов негативно воздействует на мозг. Диета Аткинса блокирует выработку серотонина – химического вещества, отвечающего за настроение. Люди, долгое время следующие диете Аткинса, становятся сварливыми и раздражительными, у них отмечаются резкие перепады настроения, появляется слабость, быстрая утомляемость, ухудшается память;

– из-за того, что с пищей поступает больше всего белков и жиров, в организме сильно повышается уровень холестерина в крови, а это грозит инфарктом и атеросклерозом даже здоровым людям;

– употребление чересчур жирной пищи может привести к ухудшению состояния кожи, а волосы могут стать сухими и ломкими, если придерживаться такой диеты дольше 4 недель;

– в этой диете не предусмотрено поступление в организм в достаточном количестве минеральных солей и клетчатки, необходимых для нормальной работы пищеварительного тракта.

...

Примерное меню на сутки

Завтрак: кофе со сливками, бутерброд с маслом и сыром.

Обед: курица, запеченная с брокколи и цветной капустой, зелень.

Ужин: стейк из семги, зеленый салат с брынзой и оливковым маслом, бокал сухого вина.

 

Зона Барри Сирса

Этот способ похудения опробовали на себе многие голливудские звезды, от Деми Мур до Дженнифер Анистон. Автор диеты – доктор Барри Сирс из Бостона – предложил представлять белки, жиры и углеводы в виде блоков (1 блок равен примерно 90 ккал). Для похудения в день рекомендуется потреблять не больше 990 ккал (11 блоков): завтрак, обед и ужин по 3 блока и 2 перекуса по 1 блоку каждый. Для примера: 1 блок белков – это 50 г нежирного мяса, 1 блок углеводов – 100 г готовых макарон или риса, 1 блок жиров – немного арахиса или фисташек. Рацион рассчитывается по такому принципу: в каждой порции должно быть 40 % углеводов (У), 30 % белков (Б) и 30 % жиров (Ж), в основном ненасыщенных. Есть американский диетолог советует мало, но часто. Оптимальный вариант – пятиразовое питание: 3 основных приема пищи и 2 перекуса. Смысл диеты состоит в возможности контролировать содержание инсулина – основного гормона, регулирующего количество сахара и жиров в организме.

Преимущества:

– 11 блоков (примерно 1100 ккал) и пропорций УБЖ 40: 30: 30 гарантируют идеальный доступ к жировым запасам организма. Жир благодаря этой диете будет сжигаться 24 часа в сутки;

– бодрость и повышение работоспособности при понижении калорийности, частом питании и контроле над уровнем инсулина практически гарантированы;

– так как в каждой порции есть и углеводы, и белки, а это не дает сахару в крови «скакать», ощущение сытости держится дольше обычного.

Недостатки:

– составление меню из точного количества блоков потребует дисциплинированности, так как придется следить за порциями и пропорциями.

...

Примерное меню на сутки

Завтрак: омлет из 4 яичных белков, взбитых с 1 чайной ложкой тертого сыра, 100 г изюма, 1 чашка кофе или чая без сахара и молока, 2 кусочка черного хлеба или хлеба с отрубями.

Обед: салат из 200 г мяса крабов или креветок с 1 чайной ложкой майонеза, завернутый в кусок лаваша.

Полдник: 50 г обезжиренной сметаны или йогурта.

Ужин: 1 котлета из говяжьего фарша с 1 ложкой измельченного лука, зеленью и перцем, томатным пюре и вареной белой фасолью, обжаренной в растительном масле.

На ночь: 50 г нежирной ветчины или индейки, 100 г клубники или малины, по желанию горсть очищенных грецких орехов или фисташек.

 

Весонаблюдатели

Это довольно популярная диета, основанная на подсчете очков. Каждому продукту, в зависимости от его калорийности, жирности, содержания клетчатки и размера порции, присуждается определенное количество очков. Диета продумана таким образом, чтобы не только вызвать потерю веса, но и научить худеющих правильно питаться. Это достигается в основном за счет того, что количество съеденной еды строго подсчитывается, а порции жестко урезаются.

Весонаблюдатели разработали разнообразные меню, в магазинах можно купить их готовые блюда и продукты для приготовления. Худеющий вступает в Клуб весонаблюдателей, где получает подробные инструкции по питанию, журналы с рецептами блюд, рекомендации по физической активности, а также психологическую поддержку. После первых 3 недель скорость потери веса составляет примерно 800 г в неделю. Если худеющий превышает эту скорость, ему советуют проконсультироваться с руководителем группы, чтобы потеря веса не вредила здоровью.

Преимущества:

– диета планируется специалистами-диетологами и соответствует современным представлениям о правильном питании и рекомендациям Института питания. Она подходит и мужчинам, и молодым девушкам до 16 лет, и кормящим матерям;

– нет необходимости считать калории;

– нет запретных продуктов питания. Главный контролер в питании – очки.

Недостатки:

– постоянное чувство голода, так как на практике эта система питания является низкокалорийной;

– на первых стадиях диеты каждую порцию следует взвешивать и возиться с подсчетом очков, что требует очень много времени;

– цель программы – добиться нужного показателя на весах, то есть успех оценивается исключительно количеством сброшенных килограммов. А это, как ты понимаешь, не является показателем красоты и здоровья.

...

Примерное меню на сутки

Завтрак: 120 мл апельсинового сока, овсяная каша на воде, 150 мл снятого молока, чай или кофе.

Обед: 1 яйцо-пашот с 90 г жаренных на гриле грибов, кусочек подсушенного тоста с маргарином, 1 груша, чай или кофе.

Ужин: 1 отбивная из ягненка, приготовленная на гриле, 90 г репчатого лука, тушенного в 1 чайной ложке растительного масла, 180 г макарон и 90 г вареной моркови, 1 небольшой апельсин, чай или кофе.

 

Диета Южного пляжа

Диета Южного пляжа была предложена доктором Артуром Агатсоном. Основная ее идея – разумный баланс правильных углеводов и жиров (яйца, морепродукты, овощи, нежирная птица, оливковое масло). Животный жир, маргарин, а также пища, подвергшаяся промышленной обработке, должны быть по возможности исключены из рациона. Эта диета очень простая, соблюдая ее, совершенно не придется ломать голову над подсчетом калорий или количеством белков, жиров и углеводов. Требуется лишь запомнить список разрешенных продуктов и есть их в разумных количествах 6 раз в день (3 полноценных приема пищи и 3 перекуса).

Диета Южного пляжа делится на 3 фазы. Первая фаза, достаточно строгая, длится 2 недели (за это время можно потерять 6–7 кг), вторая – до тех пор, пока вы не достигнете желаемого результата. Третья фаза является уже не диетой, а системой питания на всю жизнь: есть можно почти все, но по возможности стараться избегать картофеля, белого риса, макарон, хлеба из муки высшего сорта, сладостей, пива и чипсов. При этом во время первой и второй фазы вы настолько привыкаете питаться правильно, что вредных продуктов уже не хочется. Время от времени можно возвращаться к двум первым фазам.

Преимущества:

– эта система питания разработана специалистом и одобрена авторитетными научными заведениями;

– диета регулирует уровень холестерина и инсулина в крови;

– никаких подсчетов калорий;

– почти полное отсутствие голода;

– диета является сбалансированной, так как в ней представлены основные пищевые группы;

– опросы показали, что только 5 % последователей диеты не выдерживают трудностей и бросают эту систему питания.

Недостатки:

– снижение веса может происходить в основном из-за потери жидкости организмом;

– диета может вам не подойти, если вы не любите продукты, разрешенные в первой фазе, и если у вас нет времени на приготовление здоровой пищи.

...

Примерное меню на сутки

Завтрак: свежая клубника, овсяная каша на нежирном молоке с 1 чайной ложкой измельченных грецких орехов, кофе без кофеина и сахара с нежирным молоком или травяной чай.

Утренний перекус: 1 яйцо вкрутую.

Обед: средиземноморский салат из мяса курицы.

Дневной перекус: 1 свежая груша и ломтик легкого сыра.

Ужин: лосось со шпинатом и овощами, овощной салат с оливковым маслом или уксусом, 1 фрукт на выбор.

 

Средиземноморская диета

Основу средиземноморской системы питания составляют прежде всего овощи, фрукты, продукты из цельного зерна, рыба (пищу можно готовить исключительно на оливковом масле), орехи в сочетании с небольшим количеством животной и молочной пищи, вина (недавние исследования показали, что они необходимы организму для выработки простагландинов – гормонов, регулирующих клеточный обмен и предотвращающих сердечный приступ, инфаркт и многие другие болезни). Немаловажно и то, что в пищу употребляются исключительно свежие и натуральные продукты, никаких консервов и консервантов.

Было проведено множество исследований действия средиземноморской кухни на человеческий организм и получены довольно убедительные объяснения полученного эффекта. Так, американские ученые (с опозданием по сравнению с их западноевропейскими коллегами на несколько десятков лет) выяснили, что эта система питания снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний (жители Средиземноморья отличаются здесь самыми низкими показателями) и способствует предотвращению раковых заболеваний. Также американские диетологи утверждают, что средиземноморская кухня – это новый образ жизни, благодаря которому человек медленно, но верно худеет.

Преимущества:

– диета дает возможность выбирать из множества разнообразных и полезных блюд те, которые легко приготовить дома или можно заказать практически во всех заведениях общественного питания;

– данная система в первую очередь нацелена на здоровое питание, а не на потерю веса. Исследования показывают, что диета помогает снизить давление и уровень холестерина в крови, уменьшить боли при артрите (вероятно, это происходит за счет высокого содержания жирных кислот в виде растительного масла и рыбьего жира);

– диета помогает выработать привычку к здоровому питанию, что навсегда избавляет от сброшенных килограммов. Средиземноморская диета может стать основой вашего повседневного питания.

Недостатки:

– не подходит для людей, больных ожирением;

– сброс веса происходит достаточно медленно.

...

Примерное меню на сутки

Завтрак: несколько фруктов, немного свежего хлеба или пророщенных злаков, фруктовый сок или вода.

Обед: макароны из цельнозерновой муки, овощной салат, заправленный оливковым маслом, фрукты.

Ужин: овощное рагу, рыба, салат из свежих овощей, свежий хлеб, 1 стакан красного вина.

 

Раздельное питание

Несмотря на то что эта диета была изобретена более полувека назад, она и сегодня пользуется успехом. Диета рассчитана на медленное и постоянное снижение веса и опирается на принципы здорового питания. Доктор Хэй, который изобрел эту диету, считал, что организм по-разному усваивает углеводы и белки, поэтому их никогда не следует включать вместе в один прием пищи. А это значит, что из меню исключаются многие традиционные блюда (например, мясо с картофелем, макароны по-флотски, большинство бутербродов). Рис, макароны, хлеб и картофель, богатые углеводами, можно есть с овощами, но не с мясом, рыбой или молочными продуктами, которые богаты белками. Эти белковые продукты, в свою очередь, можно есть с овощами, но не с теми, которые содержат крахмал и углеводы.

Придерживаясь раздельного питания, можно оздоровить организм, а также снизить вес и без труда сохранять его в течение длительного времени.

Преимущества:

– раздельное питание считается очень здоровым, так как оно включает в себя большое количество овощей, фруктов и правильных углеводов в сочетании с умеренным потреблением жиров;

– правила сочетания продуктов очень легко усвоить, нет необходимости взвешивать каждую порцию и считать калории.

Недостатки:

– надо изменить почти все пищевые привычки. Больше нельзя есть бутерброды с ветчиной или сыром, картофель с мясом или макароны с рыбой или фаршем;

– нет никаких научных доказательств того, что эта диета на самом деле действенна.

...

Примерное меню на сутки

Завтрак: домашние мюсли из овсяных хлопьев, дробленого миндаля, бразильских орехов, изюма, льняного семени, тыквенных и подсолнечных семечек, залитые смесью яблочного и лимонного сока с добавлением тертого яблока.

Обед: салат с соусом из авокадо.

Ужин: жаренная на гриле рыба с большой порцией салата из зеленных овощей и трав, заправленного кефиром или оливковым маслом.

 

Конечно же, это далеко не полный список диет, однако из него видно, что существует множество различных систем питания. Надо отметить, что почти про каждую диету написаны книги, в продаже имеются готовые продукты, соответствующие принципам диетического питания, можно найти и консультантов, которые охотно будут вас поддерживать и помогать во время диеты. Если какая-то диета придется вам не по вкусу, всегда можно подобрать что-то новое, так как постоянно появляются новые системы питания и диеты.

Следует также отметить, что ученые из Университета Пенсильвании тщательно изучили не только сами диеты, но и исследования, посвященные их эффективности (за последние годы их было проведено более полутора тысяч). В результате выяснилось, что ни одна диета не является более эффективной, чем другие возможные альтернативы, и не гарантирует стопроцентного снижения веса.


<< Назад    ← + Ctrl + →     Вперед >>


Похожие страницы

Запостить в ЖЖ Отправить ссылку в Мой.Мир Поделиться ссылкой на Я.ру Добавить в Li.Ru Добавить в Twitter Добавить в Blogger Послать на Myspace Добавить в Facebook

Copyright © "Медицинский справочник" (Alexander D. Belyaev) 2008-2017.
Создание и продвижение сайта, размещение рекламы

Обновление статических данных: 12:40:01, 22.09.17
Время генерации: 0,935 сек. Запросов к БД: 4, к кэшу: 4