· Заболевания · Лекарства · Народная медицина · Общие знания · Растения и травы · Медицинский словарь · Витамины · Справочник лекарственных средств ·

Мои закладки ( 0 )
Навигация

Основной справочник:


Заболевания

Общие знания

Народная медицина

Лекарства

Растения и травы

Мед. словарь

Витамины
Медика на Тореза - Санкт-Петербург Автор: Анисия
Дата: 06.03.2017 10:12
Текст отзыва:
Оксана Григорьевна Болдырева - просто суперский врач!!! Милая, добрая, как мама, терпеливая. Муж задал, наверное, все 150 вопросов прежде, чем ему все стало ясно и он немного подуспокоился))) Я просто лежала и наслаждалась)) ну и отвечала на вопросы, когда Оксана Григорьевна о чем-то напрямую спрашивала.
читать все отзывы

Поиск по сайту:

  Яндекс.Поиск:

Книга: Популярная диетология

Навигация: Начало     Оглавление     Поиск по книге     Другие книги   - 0

<< Назад    ← + Ctrl + →     Вперед >>

Словарь диетолога


А
Абрикосы содержат в съедобной части от 2,8 до 10,4 г % сахарозы, примерно 3,4 г% фруктозы, 3,0 г% глюкозы.
Энергетическая ценность 100 г составляет 46 ккал.


Б
Баклажаны относятся к томатным овощам семейства пасленовых. Гликозид сапонин придает им горьковатый привкус.


В
Ваниль (ванилин) – высокомолекулярное органическое соединение – гликозид, содержащееся в плодах одного из тропических растений семейства орхидных.


Г
Гарнир – это слово в переводе с французского языка близко к понятию «украшать». Сейчас так называют блюда из овощей, круп и макаронных изделий, которые готовят ко вторым мясным и рыбным блюдам.


Д
Дрожжи и дрожжевые напитки. Дрожжи хлебопекарские и пивные – ценный диетический продукт.
Свежепрессованные дрожжи содержат 75,0 г % воды, 12,5 г % белков, 0,4 г % жиров, 8,3 г % углеводов, 1,9 г % пищевых волокон; 560 мг % калия, 385 мг % фосфора, 64 мг % магния, 27 мг % кальция, 3,1 мг % железа; 11,4 мг % витамина РР, 0,60 мг % витамина В1, 0,68 мг % витамина В2, витамины Р, Н; фолиевую, парааминобензойную кислоты; в общей сложности до 8 г макро‑, микро‑, ультрамикроэлементов; примерно 190 мг % метионина и 500 мг% лецитина.


Е
Ежевика – сложная ягода семейства розоцветных.
Черного, черно‑красного цвета, нередко с сизым налетом, зрелая ежевика содержит от 4 до 8 % углеводов, от 0,8 до 1,4 % винной, лимонной и некоторых других свободных органических кислот.


Ж
Желатин – продукт теплового гидролиза коллагена.
Состоит это вещество в основном из заменимых аминокислот и продуктов их расщепления.


З
Зелень. Эту группу составляют различные лиственные овощи: лук‑перо, зеленые листья белокочанной капусты, зеленый горошек, шпинат, стручки фасоли и бобов, не достигших зрелости; петрушка, укроп, щавель, сельдерей, салат, ревень, а также дикорастущие – крапива, борщевик, листья одуванчика, лопух.


И
Изюм ‑ крупный виноград, высушенный и провяленный вместе с зернами. Мелкий сушеный виноград без косточек получают из сорта кишмиш.


К
Кабачки – разновидность тыквы, которая культивируется в Европе более пятисот лет. Завезены они к нам из Африки, куда в свою очередь попали из Индии.


Л
Лавровый лист. Из этих листьев, жестких и несъедобных, в Древней Греции плели венки для победителей Олимпийских игр.


М
Мандарины. В отличие от других цитрусовых кожура мандарина легко отделяется от мякоти и содержит немного эфирных масел.


О
Овсяные крупы. Толокно, цельная овсяная крупа и овсяные хлопья Геркулес содержат соответственно: 10,0 и по 12,0 г% воды, 12,2, 11,9 и 13,1 г % белков, по 5,8 и 6,2 г % жиров, 68,3, 65,4 и 65,7 г % углеводов, 1,8, 2,1 и 1,7 г % пищевых волокон (калорийность‑357, 345 и 355 ккал в 103 г продукта); 351, 292 и 340 мг % калия, 23,45 и 35 мг % натрия, 58, 64 и 52 мг % кальция, 111, 116 и 142 мг % магния, 328, 328 и 361 мг % фосфора, 10,7, 3,9 и 7,8 мг % железа, в среднем 7,7 мг % цинка, 5,7 мг % марганца, 1 мкг % кобальта; 0,22, 0,49 и 0,45 мг % витамина В1, 0,06, 0,11 и),10 витамина В2, 0,70, 1,10 и 1,00 витамина РР, в среднем 15 мг % витамина Е, 2,5 мг % пантотеновой кислоты.


П
Пахта. Редко употребляемое сейчас слово «пахтать» означает сбивать масло из сливок или сметаны.
Образующеюся при этом мутную, слегка кисловатую жидкость и называют пахтой.


Р
Рагу. Это французское слово давно вошло в лексикон многих народов. Вначале так называли горячее блюдо из мелко нарезанных тушеных кусочков мяса или рыбы с овощами, приправленное пряностями.


С
Саго – пищевой продукт, получаемый из крахмалосодержащей фракции сердцевины ствола саговых пальм. Это же название дано веществу, которое готовится из картофельного крахмала и в среднем содержит 0,8 г % белков, 70,5 г% углеводов.


Т
Творог. «Пища, не знающая запретов», «совершенный продукт», «природный концентрат полезных свойств молока», «наиболее мягкий продукт питания», «диета для всех» – так по всем статьям заслуженно характеризуют творог врачи и ученые.


У
Уксус – это 3‑10%‑ный водный раствор уксусно‑одноосновной органической кислоты жирного ряда.


Ф
Фасоль ‑ однолетнее травянистое растение семейства бобовых. Бобы ее отличаются величиной, окраской и формой.


Х
Халва. Это издавна популярное лакомство словарями русского языка толкуется как сладкое кушанье в виде твердой массы из растертых орехов, семян.


Ч
Чай. В 1638 г. послы Золотой Орды подарили московитянам пакеты по три четверти фунта каждый с высушенными листьями неведомого раньше на Руси чайного куста.


Ш
Шашлыки по классической рецептуре должны готовиться из лучших частей баранины, говядины или свинины. Для приготовления, например, шашлыка по‑карски десятиграммовые кусочки почечной части молодого нежирного барашка, обильно посоленные, посыпанные перцем и смоченные лимонной кислотой, до трех часов выдерживают в винном уксусе с луком и зеленью петрушки.


Щ
Щавель – многолетнее травянистое растение семейства гречишных. По меньшей мере 150 видов щавеля произрастают в умеренных по климатическим условиям районах северного полушария.


Я
Яблоки – плоды деревьев и кустарников семейства розоцветных. Много о них можно услышать мифов, сказаний и преданий.

<< Назад    ← + Ctrl + →     Вперед >>


Похожие страницы

Запостить в ЖЖ Отправить ссылку в Мой.Мир Поделиться ссылкой на Я.ру Добавить в Li.Ru Добавить в Twitter Добавить в Blogger Послать на Myspace Добавить в Facebook

Copyright © "Медицинский справочник" (Alexander D. Belyaev) 2008-2017.
Создание и продвижение сайта, размещение рекламы

Обновление статических данных: 08:29:39, 23.04.17
Время генерации: 0.337 сек. Запросов к БД: 3, к кэшу: 4