Рис с фундуком и красными водорослями нории

Требуется: 150 г риса, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. семян тмина, 3 головки нарезанного кусочками лука-шалота, 2 ч. л. молотых зерен кориандра, 3 небольших нарезанных гриба, 1 шт. сельдерея или фенхеля с корнем, стеблями и листьями, 1/3 стакана измельченного фундука, 0,5 красного перца, 3 стакана воды или овощного бульона, 1 стакан готовых суши-нори, 2 ст. л. рубленых листьев орегано или петрушки, соль и черный перец – по вкусу.

Приготовление. Вылейте масло на сковородку, подогрейте его на медленном огне. Добавьте молотый кориандр, тмин, лук-шалот и тушите до появления аромата. Затем тушите около 3 минут вместе с грибами, сельдереем, перцем до мягкости. Поместите туда воду, рис, орехи, соль и перец, накройте крышкой и доведите до кипения. Когда бульон закипит, убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и подержите еще 10–15 минут до готовности риса.

Остывшие кусочки нории нарежьте небольшими кусочками. Когда рис разварится, снимите сковороду с огня и оставьте под крышкой еще на 5 – 10 минут. Взбейте смесь вилкой, переложите в чашку. Добавьте в блюдо нори орегано.

Похожие книги из библиотеки