Книга: Овощи и плоды в питании и лечении

Навигация: Начало     Оглавление     Поиск по книге     Другие книги   - 0

<< Назад    ← + Ctrl + →     Вперед >>

Блюда из голубики

Варенье из голубики. Перебрать и промыть ягоды, залить их сахарным сиропом, выдержать 3—4 ча­са и варить до готовности.

Голубика — 1  кг, сахарный песок — 1,2 кг, вода — 1,5 стакана.

Голубика, протертая с сахаром. Перебрать и промыть ягоды, раздавить деревянным пестиком, посы­пать сахарным песком, тщательно перемешать, нагреть до 70 °С, расфасовать в банки вместимостью 0,5 л и пастеризовать в кипящей воде 20 минут.

Голубика. — 2 кг, сахарный песок — 1 кг.

Желе из голубики. Приготовить сахарный си­роп, влить набухший в воде желатин, довести до кипе­ния, добавить сок голубики, процедить, разлить в формы и охладить.

Сок из ягод голубики — 300 г, желатин — 30 г, сахарный песок — 140 г, вода — 1л.

Кисель из голубики. Промыть ягоды, протереть через сито, отжать сок. Мезгу залить водой (1:5), довести до кипения, проварить на слабом огне 10 минут, процедить через сито. В полученный отвар добавить сахарный песок и довести до кипения. Развести крахмал и при помешивании влить его в горячий отвар. Довести до кипения, добавить отжатый ранее сок и охладить.

Голубика — 160 г, сахарный песок— 140-г. крахмал картофель­ный — 45 г, лимонная кислота — 2 г, вода— 1 л.

Мусс из голубики. Промыть ягоды, отжать сок. Мезгу залить горячей водой, проварить 5 минут и процедить. Желатин выдержать в воде 10 минут. Растворить в отваре сахарный песок, добавить набухший желатин, размешать все до полного растворения и довести до кипения. В подготовленный сироп влить сок из ягод, процедить и охладить до застывания.

Голубика — 200 г, сахарный песок — 200 г, желатин — 30 г, вода — 1л.

Пастила из голубики. Ягоды промыть, залить водой, прокипятить 10—20 минут, протереть через сито, смешать с сахарным песком, Хорошо взбить, уварить до нужной густоты и высушить в лотках.

Голубика — 1 кг, сахарный песок — 600 г, вода — 1 стакан.



<< Назад    ← + Ctrl + →     Вперед >>

Запостить в ЖЖ Отправить ссылку в Мой.Мир Поделиться ссылкой на Я.ру Добавить в Li.Ru Добавить в Twitter Добавить в Blogger Послать на Myspace Добавить в Facebook

Copyright © "Медицинский справочник" (Alexander D. Belyaev) 2008-2018.
Создание и продвижение сайта, размещение рекламы

Обновление статических данных: 19:00:01, 15.08.18
Время генерации: 0.155 сек. Запросов к БД: 4, к кэшу: 3