Очень часто сахарный диабет сопровождается избыточным весом. В основе развития этих заболеваний лежит злоупотребление продуктами, богатыми легкоусвояемыми углеводами. Поэтому очень важную роль в лечении этих заболеваний играет соблюдение диеты.
Нужно исключить из питания кондитерские изделия, сладости. Больным сахарным диабетом с нормальным весом можно использовать вместо сахара его заменители. Но если имеется лишний вес, то и от заменителей сахара лучше отказаться.
Также придётся отказаться от мучного. Хлеб лучше употреблять чёрный и не более 100 граммов в день.
Нужно также уменьшить в рационе количество животных жиров. Сливочного масла можно употреблять не более 20 граммов в день, но не в чистом виде, а для приготовления пищи. Растительное масло можно включать в питание ежедневно по 30 граммов. Растительное масло содержит жирные кислоты, которые помогают нормализовать в организме жировой обмен.
Также в день можно съесть 100-150 граммов нежирной рыбы или нежирного мяса, одно яйцо, 2 стакана кефира, 200 граммов молока, 100 граммов творога.
Старайтесь больше есть овощей. На завтрак, обед и ужин на столе обязательно должен быть салат из сырых овощей. Овощей разрешается до 600 граммов в день. Можно употреблять все овощи. Только употребление картофеля следует сократить до 100 граммов в день. Перед приготовлением его желательно вымочить в воде около 4 часов. Овощи быстро вызывают насыщение, но являются малокалорийными продуктами.
Фрукты можно есть все, кроме бананов, фиников и винограда, содержащих большое количество глюкозы. У больных сахарным диабетом снижен иммунитет. Поэтому овощи и фрукты им необходимы и потому, что содержат витамины, повышающие сопротивляемость организма болезням.
Из рациона обязательно следует исключить острые закуски и приправы, копчёности. Всё это возбуждает аппетит.
Готовить лучше в воде, на пару и без соли. Можно подсолить блюдо перед употреблением, но в день разрешается всего 5 граммов соли.
