Энергия пяти элементов в пище
Правильное сочетание Инь и Ян очень важно в макробиотическом питании. Очень важно и процентное соотношение злаков, овощей, бобовых, морепродуктов. Но важно еще вспомнить и об энергии пяти элементов, которая тоже должна пребывать в человеческом организме в гармонии. Пять элементов – Вода, Земля, Дерево, Металл и Огонь – пять разновидностей всей ки, которая циркулирует по телу, поступая в него извне, в первую очередь с пищей.
Мало построить свой рацион питания по соответствию Инь и Ян и принадлежности к той или иной разновидности продуктов. Очень важно еще и верное вкусовое сочетание продуктов. Если вся ваша пища сладка – это перекос, это нарушение гармонии. Такой же перекос, если пища только кисла или только жгуча, или только горька. Все эти перекосы означают, что отдается предпочтение лишь одной из разновидностей энергии, лишь одному из пяти элементов. Перекосы надо устранять, правильно сочетая в пище энергии всех пяти элементов. Ведь каждому из элементов соответствует своя разновидность вкуса:
• Огонь – все горькое, обожженное, прокаленное и жареное;
• Земля – все сладкое;
• Металл – все острое, пряное;
• Вода – все соленое;
• Дерево – все кислое.
Если в меню присутствует каждый вкус в равных количествах, то все функции организма выполняются правильно.
Почему так происходит? Потому что каждый орган нашего организма находится во власти одной из энергий пяти элементов. Если организм недополучает или получает в излишке этой энергии, то этот орган начинает страдать. Если все энергии организм получает в равных пропорциях, то ни один орган не получает чрезмерной нагрузки и не испытывает недостатка энергии.
Вот под каким влиянием находятся разные органы:
• Огонь – сердце и тонкие кишки;
• Земля – селезенка, поджелудочная железа, желудок;
• Металл – легкие и толстые кишки;
• Вода – почки и мочевой пузырь;
• Дерево – печень и желчный пузырь.
Многие знают, что правильная работа почек и мочевого пузыря зависит от нормального употребления соли. Чрезмерное количество соли вредит почкам. Печень зависит от энергии Дерева и потому может болезненно реагировать на избыток кислого, в то же время употребление умеренного количества кислого нормализует работу печени!
Для органа, зависящего от той или иной энергии, очень важно, чтобы в организм поступало нормальное количество соответствующего этой энергии вкуса – именно нормальное, а не преувеличенное и не преуменьшенное!
Проверяйте рацион питания на предмет того, чтобы в нем в равных долях присутствовали все вкусы. Особенно обратите внимание на те органы, в которых проявляется болезнь. Приведите в норму потребление продуктов того вкуса, от которых зависят заболевшие органы, – и болезнь начнет уходить сама.
Пример питания в течение дня
Как можно построить свое питание на макробиотических принципах в течение дня? Вот пример.
Утро. Замоченную накануне гречневую крупу поставьте на огонь. Когда вода начнет закипать, туда же добавьте мелко порезанные две луковицы и одну натертую морковь. Варите на медленном огне до выпаривания воды. Можно добавить 1 ст. ложку растительного масла и употреблять.
День. С вечера замоченный в кипятке бурый рис – 2/3 стакана – переложите в кастрюлю и добавьте 1 стакан воды, варите на медленном огне 20–30 минут. Добавьте орехи и сладкие сухофрукты, перемешайте – блюдо готово.
Вечер. Рожь или пшеницу с отрубями залейте водой и варите на медленном огне 5‑10 минут. Блюдо готово. Добавьте в тарелку тертые сухари и брынзу.
К рациону добавляйте одно яблоко или один апельсин. Желательно употреблять их вместе с кожурой и семечками.
Жидкость нельзя пить во время или сразу после еды. Пить лучше зеленый чай в промежутках между приемами пищи.
