Кисель из черной смородины
Черная смородина — 50 г
Картофельный крахмал — 1 ч. л.
Вода — 1 стакан
Сахар по вкусу
— AD —
Ягоды промыть, дать им просохнуть, а затем размять деревянным пестиком, собрав 1 ст. л. сока.
Мезгу залить водой, подогреть до 60 °C и процедить через влажную марлю. Если отвара получилось меньше 1 стакана, надо долить кипяченой воды.
В 0,25 стакана полученного ягодного отвара развести крахмал. Остальное поставить на огонь, добавить сахар и вскипятить. В кипящий отвар вылить разведенный крахмал и снова довести его до кипения.
Кисель слегка остудить, вылить в него, помешивая, выжатый из ягод сок.
Аналогичным образом можно приготовить кисель из других ягод — малины, вишни, земляники, клюквы.
