Борщ на мясном бульоне

Мясной бульон — 0,5 л

Свекла (небольшая) — 1 шт.

Капуста — 100 г

Морковь — 0,5 шт.

Репчатый лук — 0,5 шт.

Томатная паста — 1 ч. л.

Сахар — 0,5 ч. л.

Сливочное масло — 2 ч. л.

Сметана — 1 ст. л.

Мелко нарезанная зелень петрушки и укропа — 1 щепотка

Соль по вкусу


— AD —

Морковь и лук очистить, помыть и мелко нарезать. Капусту промыть и нашинковать.

Свеклу очистить, хорошо помыть под струей проточной воды, нарезать мелкой соломкой, залить 0,5 стакана бульона, добавить сливочное масло и томатную пасту, поставить на огонь, накрыть крышкой и тушить, периодически помешивая, в течение 1 часа.

Оставшийся бульон довести до кипения, положить в него подготовленные овощи. Когда он опять закипит, добавить тушеную свеклу и варить примерно 30 минут. За 5 минут до готовности добавить сахар и соль.

Перед подачей на стол заправить борщ сметаной и посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.

Похожие книги из библиотеки