Суп-пюре из курицы с клецками
Мясо курицы — 150 г
Бульон — 1,25 ст.
Морковь — 0,25 шт.
Корень петрушки — 10 г
Репчатый лук — 30 г
Сливочное масло — 1 ч. л.
Раствор соли — 0,5 ч. л.
Для клецок:
Мука — 4 ст. л.
Яйцо — 0,3 шт.
Бульон — 2 ст. л.
Раствор соли — 0,25 ч. л.
— AD —
Яйцо смешать с бульоном и раствором соли, затем небольшими порциями вмешать муку так, чтобы получилось густое (но не крутое) тесто.
Из мяса курицы, моркови, корня петрушки и лука сварить бульон, после чего процедить, вынуть из него мясо и 2 раза пропустить его через мясорубку.
Бульон поставить на огонь, довести до кипения, положить в него фарш, добавить раствор соли, снова вскипятить и чайной ложкой выкладывать в него тесто.
Когда все клецки всплывут, снять суп с огня.
