Суп-пюре из моркови и шпината
Морковь — 1 шт.
Листья шпината — 5–6 шт.
Желток сваренного вкрутую яйца — 0,25 шт.
Мука — 0,25 ч. л.
Сливочное масло — 0,25 ч. л.
Молоко — 3 ст. л.
Раствор соли — 0,5 ч. л.
— AD —
Морковь помыть, очистить, сполоснуть холодной водой, нарезать маленькими кусочками, залить небольшим количеством воды и тушить на медленном огне в течение 30 минут. Затем добавить нашинкованный шпинат, сливочное масло, муку, разведенную в 1 ст. л. молока, и тушить еще в течение 10 минут. После этого овощи протереть сквозь сито, развести отваром до желаемой консистенции, смешать с раствором соли и довести до кипения.
Готовый суп заправить желтком, растертым с оставшимся молоком.
