Суп-пюре из цыпленка
Филе цыпленка — 200 г
Морковь — 0,25 шт.
Репчатый лук — 0,5 шт.
Молоко — 0,5 стакана
Мука — 1 ст. л.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Вода — 0,25 стакана
Сметана — 0,25 стакана
Мелко нарезанная зелень петрушки и укропа — по 1 щепотке
Соль по вкусу
Из мяса цыпленка сварить бульон. Затем вынуть мясо и пропустить через мясорубку.
Полученный бульон процедить, поставить на огонь, положить в него очищенные лук и морковь (не измельчая), добавить соль и варить на медленном огне до готовности, после чего снять с огня и остудить.
Куриный фарш залить бульоном (0,25 стакана), добавить молоко, муку, сливочное масло и хорошо перемешать (для этого можно воспользоваться миксером).
Полученную массу развести оставшимся бульоном и нагреть на медленном огне, постоянно помешивая.
Готовый суп заправить сметаной и посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа.
