Пудинг из рисовой каши с цукатами
Рис — 1 ст. л.
Молоко — 0,5 стакана
Сливочное масло — 1,5 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Изюм — 1 ч. л.
Цукаты — 1 ч. л.
Панировочные сухари — 0,5 ч. л.
Ванилин по вкусу
Для соуса:
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Лимон — 0,5 шт.
Из молока и риса сварить вязкую кашу, слегка остудить ее, добавить растертый с сахаром желток, 1 ст. л. растопленного сливочного масла, изюм, цукаты, ванилин и хорошо перемешать. Затем аккуратно ввести взбитый в крепкую пену белок, перемешивая снизу вверх.
Полученную массу выложить в смазанную оставшимся сливочным маслом и посыпанную сухарями форму и запекать в предварительно разогретой духовке в течение 25 минут.
Для приготовления соуса лимонную цедру натереть на мелкой терке, смешать с лимонным соком, яйцом и сахаром.
Пудинг остудить, выложить на блюдо и подать на стол с полученным соусом.
