Что дает организму земляная груша, или топинамбур?

В последнее время диетологи все чаще рекомендуют употреблять в пищу топинамбур, лечебные свойства которого известны давно. Но мало кто регулярно использует этот корнеплод в своем рационе, а зря. Земляная груша, топинамбур, широко известен во всей Европе с 1605 года, куда его завезли конкистадоры из Латинской Америки.

В Россию и другие страны бывшего СНГ продукт попал в XVIII веке и абсолютно не прижился как культурное растение. Более того, долгое время его считали сорняком, непригодным к употреблению. И только позже было установлено, какими лечебными свойствами обладает это многолетнее растение.

Сейчас известно большое количество рецептов блюд из топинамбура, которыми можно разнообразить свое повседневное и праздничное меню.

Ценность земляной груши

Лечебные свойства топинамбура состоят в том, что этот продукт содержит большое количество углеводов (около 70%), необходимых людям для нормальной жизнедеятельности, особенно при сахарном диабете.

Польза овоща заключается и в содержании инулина (вещества, схожего с природным гормоном инсулином). Этот компонент при длительном хранении корнеплода превращается во фруктозу, которая придает топинамбуру сладковатый привкус.

Также инулин является прекрасной питательной средой для бактерий, живущих в толстом кишечнике. Благодаря такой особенности, топинамбур, полезные свойства которого неоспоримы, поддерживает нормальную микрофлору кишечника.

Полисахарид инулин считается идеальным подсластителем, что немаловажно при сахарном диабете, в лечении которого контроль глюкозы в крови является практически образом жизни.

Лечебные свойства топинамбура заключаются в обогащении организма глюкозой, что позволяет употреблять корнеплод как при имеющемся сахарном диабете, так и в качестве профилактики.

Топинамбур лечебные свойства свои скрывает и в составе, богатом микроэлементами, такими как магний, хром, кальций, железо и др. Есть в продукте витамины, в частности С, который является хорошим стимулятором иммунной системы.

В этом уникальном корнеплоде практически в полной мере отсутствуют тяжелые металлы. Интересной его особенностью является то, что он не впитывает искусственные удобрения и вредные вещества из почвы.

Проводили исследования продукта, растущего в местах с повышенным уровнем радиации, и, как оказалось, даже там топинамбур был абсолютно чист.

Среди лечебных свойств земляной груши выведение шлаков и токсинов из организма. В этом случае топинамбур играет роль щеточки, которая проводит чистку организма, избавляя от накопившихся вредных веществ.

Лечебные свойства корнеплода:

• препятствует возникновению анемии, благодаря высокому содержанию железа;
• помогает вылечить дисбактериоз, нормализует стул, в частности избавляет от запоров;
• способствует устранению воспаления слизистой желудка и кишечника, которое может возникнуть на фоне язвенной болезни, при гастрите или колите;
• среди лечебных свойств топинамбура устранение изжоги, что часто беспокоит людей разного возраста;
• нормализация оттока желчи;
• польза топинамбура есть также в косметологии, где его применяют в качестве процедур омоложения;
• полезен он при многих заболеваниях внутренних органов, особенно при сахарном диабете.

Для мужчин топинамбур показан при лечении простатита и половой дисфункции. Употребление этого корнеплода поможет мужчинам сохранить мужскую силу и здоровье до глубокой старости.

В рецептах топинамбура есть много блюд, которые понравятся людям любых вкусовых предпочтений, поэтому не нужно опасаться, что земляная груша вызовет неприятные эмоции во время употребления.

Среди рецептов для детей можно найти большое количество десертов и вторых блюд из топинамбура, которые понравятся даже капризулям. Попадая в детский организм, растение способствует повышению гемоглобина, укрепляет защитные функции организма, улучшает аппетит.

Польза не только в клубнях

Топинамбур, в отличие от картофеля, с которым его часто сравнивают, обладает лечебными свойствами в полном объеме растения. То есть богаты витаминами и микроэлементами не только клубни, но и листья вместе со стеблями.

Земляная груша состоит из клубней, стебля и листьев. Если подземная часть растения используется в питании, согласно многим рецептам, то листья его применяют в виде отваров, применяемых для лечения суставов.

Рецепты приготовления настоев, применяемых при лечении болезней, немало. Листья и стебли топинамбура используют, как правило, в сушеном виде.

Для средства понадобятся измельченные, высушенные листья топинамбура — 1 ст. л., которые необходимо заварить в 250 мл крутого кипятка, настоять 25 минут, после чего выпить в течение дня.

Лечебными свойствами обладают и ванны из отвара листьев земляной груши. В народных рецептах сказано, что такие процедуры необходимо устраивать несколько раз в неделю, что благоприятно скажется на качестве лечения артрита, артроза, бурсита, остеохондроза.

Для приготовления ванн из листьев топинамбура понадобится около 150 г сушенной надземной части растения, которую необходимо залить 7 л воды, вскипятить, после чего добавить в емкость для купания. Принимать ванну необходимо 10-20 минут.

Среди лечебных свойств топинамбура оказание укрепляющего воздействия на сосуды. Для такой цели подойдет ванна с добавлением отвара из листьев и стеблей топинамбура.

Есть в народных рецептах средство, основанное на этом растении, для очищения кожи лица от угрей и прыщей. Приготовить такой лосьон можно из листьев топинамбура, которые необходимо заварить, после чего протирать жидкостью проблемные места на коже. В качестве лечения угрей такой лосьон необходимо применять не менее 1 месяца, после чего нужно сделать небольшой перерыв.

Рецепты блюд из топинамбура

В многочисленных рецептах блюд из топинамбура можно встретить различные советы, как приготовить корнеплод вкусно и быстро. Лечебными свойствами в большей степени обладают сырые клубни, из которых можно приготовить прекрасные салаты.

Рецептов таких яств немало, но есть самый простой способ сделать такой салат быстро и вкусно.

Достаточно просто взять корнеплод, очистить его, порезать и смешать с капустой, свеклой, яблоками или морковью, после чего добавить подсолнечное масло и соль по вкусу.

Из топинамбура также можно приготовить:

• супы;
• оладьи;
• запеканки.

В рецептах сказано, что его можно варить, жарить, запекать, тушить, то есть подвергать любой обработке, которая может улучшить вкус корнеплода и при этом сохранить его лечебные качества.

Полезные свойства и противопоказания топинамбура немаленькие. Первых больше во много раз, но и об обратной стороне не стоит забывать.

В частности, нельзя употреблять корнеплод тем людям, кто страдает метеоризмом, поскольку в организме топинамбур может вызвать повышенное газообразование.