![](https://med-tutorial.ru/img/img-art-05-2021/topinambur.jpg)
В последнее время диетологи все чаще рекомендуют употреблять в пищу топинамбур, лечебные свойства которого известны давно. Но мало кто регулярно использует этот корнеплод в своем рационе, а зря. Земляная груша, топинамбур, широко известен во всей Европе с 1605 года, куда его завезли конкистадоры из Латинской Америки.
В Россию и другие страны бывшего СНГ продукт попал в XVIII веке и абсолютно не прижился как культурное растение. Более того, долгое время его считали сорняком, непригодным к употреблению. И только позже было установлено, какими лечебными свойствами обладает это многолетнее растение.
Сейчас известно большое количество рецептов блюд из топинамбура, которыми можно разнообразить свое повседневное и праздничное меню.
Ценность земляной груши
Лечебные свойства топинамбура состоят в том, что этот продукт содержит большое количество углеводов (около 70%), необходимых людям для нормальной жизнедеятельности, особенно при сахарном диабете.
Также инулин является прекрасной питательной средой для бактерий, живущих в толстом кишечнике. Благодаря такой особенности, топинамбур, полезные свойства которого неоспоримы, поддерживает нормальную микрофлору кишечника.
Полисахарид инулин считается идеальным подсластителем, что немаловажно при сахарном диабете, в лечении которого контроль глюкозы в крови является практически образом жизни.
Лечебные свойства топинамбура заключаются в обогащении организма глюкозой, что позволяет употреблять корнеплод как при имеющемся сахарном диабете, так и в качестве профилактики.
Топинамбур лечебные свойства свои скрывает и в составе, богатом микроэлементами, такими как магний, хром, кальций, железо и др. Есть в продукте витамины, в частности С, который является хорошим стимулятором иммунной системы.
Проводили исследования продукта, растущего в местах с повышенным уровнем радиации, и, как оказалось, даже там топинамбур был абсолютно чист.
Среди лечебных свойств земляной груши выведение шлаков и токсинов из организма. В этом случае топинамбур играет роль щеточки, которая проводит чистку организма, избавляя от накопившихся вредных веществ.
Лечебные свойства корнеплода:
- препятствует возникновению анемии, благодаря высокому содержанию железа;
- помогает вылечить дисбактериоз, нормализует стул, в частности избавляет от запоров;
- способствует устранению воспаления слизистой желудка и кишечника, которое может возникнуть на фоне язвенной болезни, при гастрите или колите;
- среди лечебных свойств топинамбура устранение изжоги, что часто беспокоит людей разного возраста;
- нормализация оттока желчи;
- польза топинамбура есть также в косметологии, где его применяют в качестве процедур омоложения;
- полезен он при многих заболеваниях внутренних органов, особенно при сахарном диабете.
Для мужчин топинамбур показан при лечении простатита и половой дисфункции. Употребление этого корнеплода поможет мужчинам сохранить мужскую силу и здоровье до глубокой старости.
Среди рецептов для детей можно найти большое количество десертов и вторых блюд из топинамбура, которые понравятся даже капризулям. Попадая в детский организм, растение способствует повышению гемоглобина, укрепляет защитные функции организма, улучшает аппетит.
Польза не только в клубнях
Топинамбур, в отличие от картофеля, с которым его часто сравнивают, обладает лечебными свойствами в полном объеме растения. То есть богаты витаминами и микроэлементами не только клубни, но и листья вместе со стеблями.
Земляная груша состоит из клубней, стебля и листьев. Если подземная часть растения используется в питании, согласно многим рецептам, то листья его применяют в виде отваров, применяемых для лечения суставов.
![Полезность топинамбура](https://med-tutorial.ru/img/img-art-05-2021/topinambur-sostav.png)
Рецепты приготовления настоев, применяемых при лечении болезней, немало. Листья и стебли топинамбура используют, как правило, в сушеном виде.
Для средства понадобятся измельченные, высушенные листья топинамбура — 1 ст. л., которые необходимо заварить в 250 мл крутого кипятка, настоять 25 минут, после чего выпить в течение дня.
Лечебными свойствами обладают и ванны из отвара листьев земляной груши. В народных рецептах сказано, что такие процедуры необходимо устраивать несколько раз в неделю, что благоприятно скажется на качестве лечения артрита, артроза, бурсита, остеохондроза.
Для приготовления ванн из листьев топинамбура понадобится около 150 г сушенной надземной части растения, которую необходимо залить 7 л воды, вскипятить, после чего добавить в емкость для купания. Принимать ванну необходимо 10-20 минут.
Среди лечебных свойств топинамбура оказание укрепляющего воздействия на сосуды. Для такой цели подойдет ванна с добавлением отвара из листьев и стеблей топинамбура.
Есть в народных рецептах средство, основанное на этом растении, для очищения кожи лица от угрей и прыщей. Приготовить такой лосьон можно из листьев топинамбура, которые необходимо заварить, после чего протирать жидкостью проблемные места на коже. В качестве лечения угрей такой лосьон необходимо применять не менее 1 месяца, после чего нужно сделать небольшой перерыв.
Рецепты блюд из топинамбура
Рецептов таких яств немало, но есть самый простой способ сделать такой салат быстро и вкусно.
Достаточно просто взять корнеплод, очистить его, порезать и смешать с капустой, свеклой, яблоками или морковью, после чего добавить подсолнечное масло и соль по вкусу.
Из топинамбура также можно приготовить:
- супы;
- оладьи;
- запеканки.
В рецептах сказано, что его можно варить, жарить, запекать, тушить, то есть подвергать любой обработке, которая может улучшить вкус корнеплода и при этом сохранить его лечебные качества.
Полезные свойства и противопоказания топинамбура немаленькие. Первых больше во много раз, но и об обратной стороне не стоит забывать.
В частности, нельзя употреблять корнеплод тем людям, кто страдает метеоризмом, поскольку в организме топинамбур может вызвать повышенное газообразование.