В книге популярно изложены научные основы рационального питания. Рассмотрены основные принципы рационального питания, значение белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ, пищевая ценность продуктов питания, основные правила приготовления и хранения пищи и пищевых продуктов, правила составления меню.
