Белый гриб
В мякоти белого гриба широко представлены минеральные вещества и микроэлементы. Боровик богат селеном, который необходим для профилактики и лечения онкологических заболеваний. Хорошо проникает и усваивается организмом калий, необходимый для питания сердечной мышцы.
В белом грибе также содержатся кальций, железо, которые необходимы для здоровья костей, суставов и нормализации уровня гемоглобина. При малокровии в пищу рекомендуется добавлять порошок из молотых сушеных белых грибов – это помогает за короткое время нормализовать уровень гемоглобина в крови и повысить иммунитет, кроме того, он служит отличной профилактикой остеопороза и атеросклероза.
В боровике содержится большое количество витамина D, который необходим для профилактики рахита, диффузного зоба, остеопороза, гормональных нарушений, заболеваний костей и суставов. В белых грибах витамин D тесно связан с протеином, поэтому очень быстро всасывается из пищеварительного тракта и легко усваивается организмом человека.
Белые грибы богаты фитогормонами – гиббереллинами, гормонами роста, которые сегодня используют в синтезированном виде в ветеринарии, селекции, фармацевтике. Открытие гиббереллинов объяснило загадку, почему белые грибы предпочитают жить под большими и мощными деревьями. Оказалось, что таким образом грибы стимулируют их мощный рост в обмен на воду, которую отдают им деревья.
Белые грибы имеют в составе полисахариды, которые подавляют рост опухолей и служат профилактикой новообразований. Полисахариды белых грибов подавляют рост и размножение колоний микробов и бактерий, их свойства схожи с действием антибиотиков. Помимо этого, полисахариды изменяют формулу крови, нормализуя ее. В белых грибах содержится 8 незаменимых аминокислот, которые повышают иммунитет и улучшают состояние здоровья человека.
Меланин, который содержится в белых грибах, имеет способность подстраиваться к структуре белка клеток и способствует их дальнейшему делению и регенерации ткани. Свежие грибы, приложенные к труднозаживающим ранам, способствуют их скорейшему заживлению. Таким же действием обладает молотый порошок из сушеного белого гриба, которым посыпают раны и язвы. Маски для лица из кашицы мякоти свежего белого гриба восстанавливают и омолаживают увядшую кожу, придают ей эластичность и улучшают цвет лица. Кроме того, кашица из свежих белых грибов, регулярно прикладываемая к келоидным рубцам и растяжкам после беременности, способствует рассасыванию шрамов и выравнивает кожу.
Белые грибы успешно противостоят атеросклерозу, способствуют рассасыванию бляшек холестерина в сосудах, а также препятствуют образованию доброкачественных и злокачественных опухолей. Рибофлавин, содержащийся в белых грибах, нормализует и поддерживает функцию щитовидной железы, способствует росту волос, ногтей, регенерации кожи.
Народная медицина рекомендует ежедневно использовать блюда из белых грибов в рационе больных туберкулезом, при упадке сил или при ожирении. Алкалоид герцидин, который также есть в белых грибах, используется при лечении стенокардии и заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Белые грибы уникальны еще и тем, что их можно есть в сыром виде, без термической обработки. Сушеные белые грибы едят как сухарики, а молотый порошок добавляют в уже готовые блюда. Сушеные белые грибы сохраняют все свойства свежих, поэтому их также можно использовать в лечебном питании.
Экстракт из белых грибов. Применяется для лечения пролежней, незаживающих язв, ожогов и обморожений. Белые грибы мелко нарезать, залить горячей водой в термосе в пропорции 1: 10 и настоять 1 час.
Настойка из белых грибов. В банку положить только шляпки грибов и доверху залить их водкой. Оставить в теплом темном месте на 3 недели, затем процедить. Принимать в качестве лечебного средства по 1 ч. л. 3–4 раза в день за 30 мин до еды. Лечебный курс – 3 недели, после чего нужно сделать перерыв на 7 дней. Этой же настойкой можно смазывать воспаленные места после ожогов и обморожения.
Компресс из белых грибов. При гематоме (синяках) к пораженному месту можно прикладывать шляпки белого гриба, которые нужно предварительно отварить до мягкости и дать настояться 2 ч. Болезненный участок нужно укутать калькой и шарфом и оставить компресс на ночь.
