При хроническом панкреатите
В первый и второй дни обострения разрешается только минеральная вода без газа, отвар шиповника, некрепкий и несладкий чай.
На третий день с начала обострения назначают щадящую диету – легкие супы, протертые жидкие каши, овощное пюре, кисели. Все блюда должны быть жидкими или полужидкими, вареными или приготовленными на пару. Набор блюд, включаемых в рацион при обострении заболевания, напоминает диету при обострении язвенной болезни. Однако при панкреатите меньше используют молоко и ограничивают потребление яиц.
Меню после обострения
Первый завтрак: жидкая протертая рисовая каша (или манная, гречневая) без масла, некрепкий и несладкий чай или молочный кисель.
Второй завтрак: минеральная вода, фруктовое желе.
Обед: вязкий овсяный суп, мясное паровое суфле с морковным пюре, некрепкий и несладкий чай.
Полдник: белковый омлет приготовленный на пару, отвар шиповника или минеральная вода (1 стакан).
Ужин: творожное суфле, гречневая протертая каша без масла, чай без сахара.
На ночь: минеральная вода (чай или кисель из фруктового сока), сухарик.