Концентраты для приготовления безалкогольных напитков
Концентрат – готовый пищевой продукт в сухом или прессованном виде, обогащенный полезными веществами. Свое название получил от лат. con – c, вместе и centrum – центр, средоточие. Биологически активные добавки в виде соков – 100 %-ные концентраты, обогащенные витаминами и минеральными элементами.
«Травяной концентрат»
Ароматный освежающий напиток, обладающий не только тонизирующим действием, но и целебными качествами – антиоксидантным и капилляроукрепляющим. Это значит, что тоник «Травяной концентрат» является парафармацевтиком. В состав концентрата входят пищевые вкусоароматические растения, которые содержат биологически активные вещества. Все они обладают выраженным тонизирующим, антиоксидантным действием.
Состав: экстракты черного и зеленого чая, мальвы лесной, семян кардамона, цветков гибискуса, лимонного корня и фруктоза.
Механизм действия: мальва лесная – растение, применяемое при лечении простудных заболеваний верхних дыхательных путей. В листьях и в цветах мальвы содержатся эфирное масло, слизи, флавоноиды, кверцетин, кумарин, много органических кислот – салициловая, кумариновая, кофейная, ванилиновая, оксибензойная и пр. Есть у травы еще одно важное качество – она избирательно концентрирует селен, важный микроэлемент, блокирующий образование и рост онкологических клеток.
Чайный лист содержит кофеин, следы теофиллина, дубильные вещества (танин) катехиновой группы (ксантин, адемин, гипоксантин), алкалоиды, витамины С, К, группы В, никотин, пантотеновую кислоту.
Кардамон – семена пряно-вкусового растения содержат, много эфирного масла, сахар, крахмал, клетчатку, азотистые и безазотистые биологически активные вещества. Они стимулируют пищеварение, расширяют сосуды мозга и способствуют повышению умственной работоспособности, снятию головной боли.
Показания: в качестве дополнительного средства может быть использован для профилактики простудных заболеваний.
Противопоказания: не выявлены при соблюдении указанной дозировки.
Способ применения: 1/2 ч. л. (1,7 г) растворить в 1 стакане крутого кипятка. Выдержать не менее 10 мин, принимать 2 раза в день.
Голубично-яблочный и клюквенно-яблочный концентраты
Выпускаются натуральные голубично-яблочный и клюквенно-яблочный концентры в 200-граммовых банках. В качестве сырья для сгущенных напитков используются свежие ягоды и плоды. В отличие от обычных соков, приготовленных на промышленных предприятиях, и которые можно приобрести в любом магазине или супермаркете, в концентрированных напитках отсутствуют консерванты, пищевые искусственные красители и ароматизаторы. Для продления срока хранения в концентратах используются содержащиеся в плодах и ягодах органические кислоты – сорбиновая, яблочная, лимонная и др. Приятную окраску и аромат концентрированные продукты сохраняют благодаря натуральным красителям – антоциану и каротину, также входящим в состав ягод и плодов. В качестве подсластителя выступает аспасвит.
Механизм действия: аспасвит – подсластитель «нового» поколения, в 200 раз слаще сахара. Благодаря отсутствию глюкозного фермента, полезен для диабетиков, поскольку для усвоения не требует инсулина. В отличие от сахара подсластитель не обладает кариозным действием. Более того, аспасвит способствует профилактике кариеса.
Яблоки – плоды, богатые витаминами, минеральными веществами, органическими кислотами (яблочной, лимонной, винной, хлорогеновой, арабиновой), фруктозой, клетчаткой, пектином, дубильными и красящими веществами. Яблоки обладают антисептическим, противовоспалительным противомикробным и кроветворным действием.
Содержащиеся в яблоках пектины улучшают пищеварение, способствуют жизнедеятельности и росту полезных бактерий в кишечнике, а также адсорбируют ядовитые вещества, выводят из организма продукты брожения и гниения. Клетчатка стимулирует перистальтику кишечника, способствует выведению из организма холестерина, оказывает помощь в нормализации артериального давления. Соли железа входят в состав гемоглобина – основного элемента крови. Недостаток железа приводит к малокровию, снижению иммунитета, повышенной утомляемости, сердечной недостаточности. Легкоусвояемое железо улучшает работу пищеварительной системы, способствует восстановлению сил после инфекций, болезней и травм, укрепляет волосы и ногти.
Врачи рекомендуют пить яблочный сок после перенесенного инфаркта, он особенно полезен пожилым и людям умственного труда. Сок из яблок укрепляет сердечно-сосудистую систему, поддерживает эластичность кровеносных сосудов. Народная медицина рекомендует использовать плоды и соки для лечения сахарного диабета.
Голубика – черно-сизая сладковатая ягода с нежной кожицей, в которой содержатся углеводы, пектины, клетчатка, глюкоза, фруктоза, органические кислоты (лимонная, никотиновая, щавелевая и яблочная), дубильные и красящие вещества, флавоноиды, витамины C, PP, B, каротин, а также микроэлементы: железо, марганец, кальций, калий. Голубика обладает тонизирующим, противогипертоническим, противоцинготным, мягким слабительным, мочегонным, противодизентерийным и противоглистным действием. Ягоды улучшают аппетит, снижают уровень сахара в крови, укрепляют стенки кровеносных сосудов, улучшают работу сердца, их рекомендуется включать в меню при заболеваниях печени, гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока, панкреатите, колитах и холециститах.
Сок голубики хорошо утоляет жажду при простудах, нормализует функции кишечника, показан при ослабленном иммунитете. Пектины, содержащиеся в напитках и блюдах из голубики, связывают и выводят холестерин, а также соли тяжелых металлов – свинца, ртути и др.
Клюква – очень полезная болотная ягода, о целебных свойствах которой упоминается еще в «Домострое». В ее состав входят фитонциды, сахара (фруктоза и глюкоза), витамин С, гликозиды, пектины, азотистые, дубильные и красящие вещества, органические кислоты: лимонная, хинная, оксоглутаровая, урсоловая, олеаноловая, сорбиновая. В клюкве содержится много микроэлементов – калий, йод, барий, серебро, свинец, марганец и железо. Ягоды оказывают общеукрепляющее, освежающее, антибактериальное, жаропонижающее, противовоспалительное, ранозаживляющее, мочегонное, бактерицидное и тонизирующее действие.
Клюквенный сок – действенное средство при авитаминозе, общем упадке сил, утомляемости. Сок повышает аппетит, улучшает работу желудка и кишечника, применяется для очищения почек и образования камней в них, помогает при заболеваниях мочеполовой системы: циститах, гинекологических воспалениях. Напитки из клюквы – будь то морсы, сиропы и соки – хорошо утоляют жажду, снижают температуру, помогают при кашле, головной боли, простудных заболеваниях и гриппе. Ягоды усиливают действие антибиотиков, увеличивают прочность стенок кровеносных сосудов, повышают эластичность капилляров, регулирует содержание сахара в крови, снижают холестерин. Ягоды, содержащие много витамина С, являются эффективным снадобьем от цинги. Блюда и напитки из клюквы рекомендуют при атеросклерозе, гипертонии, бессоннице, ожирении, плохом обмене веществ. В народной медицине сок используют для снижения воспалительных процессов при болезнях кожи, им смазывают мокнущие язвы и раны.
Процесс приготовления концентратов. Соки из дикорастущих ягод (клюквы и голубики) каждый по отдельности получают холодным отжимом. После прессования отжатый сок для сгущения подается на вакуум-выпарную установку. Процесс удаления влаги идет при температуре не выше 50 °C. После этого начинается купажирование: концентрированный ягодный сок смешивается с насыщенным яблочным соком и подсластителем аспасвитом. После этого смесь стерилизуется и разливается горячим способом в предварительно простерилизованную тару.
Концентрированные соки полезны, поскольку в них высокое содержание глюкозы, сахарозы и фруктозы, много клетчатки, пектинов, эфирных масел, органических кислот (аскорбиновая, лимонная, хинная, бензойная и др.), микроэлементов (железо, йод, марганец, медь), значительное количество витаминов (C, B6, провитамин A) и других, необходимых нашему организму биологически активных веществ.
Способ приготовления: 2 чайные ложки концентрата следует растворить в стакане горячей воды. От количества добавленной кипяченой воды зависят густота напитка и интенсивность вкуса. Наличие большого количества пектинов способствует желированию. Поэтому концентраты не рекомендуется разводить холодной водой. Лучше использовать горячую кипяченую воду Употреблять концентрированный сок можно как в горячем, так и в охлажденном виде. Из 200 г концентрата (1 банка) можно приготовить 4 л вкусного и полезного напитка.
Противопоказания: не выявлены, однако не рекомендуется больным фенилкетонурией.
Концентрат «Супер-Лайф»
Состав: 80 % стабилизированного концентрат алоэ, концентрат клюквы и натуральный ароматизатор клюквы (14 %), яблочный концентрат, фруктоза.
Механизм действия: алоэ – препараты из сгущенного сока алоэ оказывают желчегонное, противовоспалительное, противомикробное и слабительное действие, улучшают аппетит и пищеварение. В официальной и народной медицине алоэ используют, начиная от лечения насморка до кожного туберкулеза и дерматита.
Клюквенный сок препятствует росту болезнетворных микроорганизмов, усиливает действие лекарственной терапии.
Показания: для профилактики и вспомогательной терапии при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта и мочевых путей. Является парафармацевтиком, т. е. БАД можно использовать как продукт питания, снабжающий организм энергией, а также в качестве средства для вспомогательной терапии.
Противопоказания: не выявлены, однако перед применением рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Способ применения: готовить следует непосредственно перед применением, для чего 1 ч. л. концентрата развести в половине стакана теплой воды. Употреблять за 10–30 мин до еды.
Концентрированный сок алоэ с тропическими фруктами
Является биологически активной добавкой общеукрепляющего действия. Имеет сладкий вкус благодаря добавлению натуральных экстрактов малины, банана, гуавы.
Состав: натуральный сок алоэ, обогащенный папаином и бромелином.
Механизм действия: алоэ – концентрированный сок алоэ испокон веков используется для лечения самых разных заболеваний.
Бромелин – уникальное вещество, которого особенно много в ананасе, обладает противовоспалительными свойствами, способствует лучшему перевариванию пищи, очищает кровеносные сосуды, полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, печени, почек, желудочно-кишечного тракта.
Папаин – фермент, который входит в состав очищенного млечного сока незрелых плодов папайи. Обладает антибактериальным, вяжущим и глистогонным действием. Папаин благотворно действует на весь пищеварительный тракт, способствует заживлению язв желудка.
Показания: в качестве парафармацевтика для профилактики и вспомогательной терапии желудочно-кишечных заболеваний. Способствует пищеварению.
Противопоказания: перед применением рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Способ применения: по 2 десертные ложки концентрированного сока растворить в половине литра горячей кипяченой воды. Употреблять 2 раз в день по 1 стакану напитка после еды.
Концентрат акулий «Берни»
Концентрат для приготовления сиропа выпускается в виде порошка, упакованного в разовые пакеты весом по 4 г. Является геронтологическим средством общеукрепляющего действия.
Состав: вытяжка акульих плавников, говяжий хандриотин, сахар, вытяжка восковой тыквы и лимонная кислота.
Механизм действия: акульи плавники – популярное на Востоке лечебное средство. Плавники акулы оказывают общеукрепляющее, тонизирующее, стимулирующее физическую и умственную работоспособность действие, повышают функциональную активность иммунной системы, общий жизненный и эмоциональный тонус.
Восковая тыква – экстракт восковой тыквы улучшает работу желудочно-кишечного тракта, полезен при ожирение, подагре, запорах, заболеваниях печени, почек, нарушениях обмена веществ. Средство успокаивает нервную систему и способствует хорошему сну.
Лимонная кислота – органическая кислота, обладающая ярко выраженной антиоксидантной активностью.
Показания: для поддержания работоспособности организма пожилых, а также ослабленных и больных людей.
Противопоказания: не выявлены при рекомендуемой дозировке.
Способ применения: по 1 пакетику на стакан теплой воды 2–3 раза в день, натощак. Курс приема напитка – 8 недель.
«Женьшень»
Биологически активная добавка на основе женьшеня и других растений, распространенных на Алтае и Тибете. Фитокомплекс обладает общеукрепляющим и тонизирующим действием.
Состав: жидкие экстракты корня женьшеня, плодов лимонника, пчелиное маточкино молочко, мед и другие неактивные составляющие.
Механизм действия: женьшень – корни содержат эфирное масло, определяющее специфический запах женьшеня, сапонины, гликозиды, панаксозиды, насыщенные и ненасыщенные кислоты. В подземной части растения имеются витамины C, B1, B2 и многие микроэлементы – фосфор, калий, кальций, железо, сера, кремний, магний, натрий и марганец, которые идут на строительство новых клеток организма. Женьшень является растительным адаптогеном, повышающим работоспособность, он восстанавливает силы после болезни, способствует долголетию. Растение помогает при утомлении, усталости и слабости, нормализует артериальное давление. Препараты на основе корней помогают пищеварению, укрепляют сердечную деятельность, стимулируют кроветворение, повышают функции половых желез.
Лимонник – плоды этого лекарственного растения содержат сахара, танниды, красящие вещества, жирное и эфирное масла, смолы, пектин, яблочную и лимонную кислоты, витамины С и группы В. Препараты на основе лимонника оказывают тонизирующий эффект, укрепляют иммунную систему, снимают усталость, стимулируют физическую и умственную работоспособность, приводят в норму артериальное давление, помогают при истощении. Лимонник оказывает стимулирующее действие на центральную нервную систему, активизирует обмен веществ, обладает антимикробным эффектом.
Мед – лечебные свойства этого продукта объясняются большим содержанием в нем глюкозы, которая повышает защитную функцию печени, тонус сердечно-сосудистой системы и сопротивляемость организма инфекциям. При ежедневном употреблении продуктов, в состав которых входит мед, у ослабленных болезнью людей нормализуется общее состояние, повышается содержание гемоглобина в крови, приходит в норму обмен веществ, улучшается настроение и нормализуется сон.
Маточкино молочко – положительно влияет на аппетит, пищеварение, укрепляет организм.
Показания: показан при усиленных физических и умственных нагрузках, полезен ослабленным людям с отсутствием аппетита. БАД, будучи тоником, повышает функцию иммунной системы и работоспособность. Являясь парафармацевтиком, служит для профилактики простудных, инфекционных и других заболеваний.
Противопоказания: не выявлены при соблюдении рекомендованных дозировок. Возможна индивидуальная непереносимость, поэтому нужно проконсультироваться с лечащим врачом. Не желательно пить напиток при бессоннице и на ночь.
Способ применения: развести 1 ст. л. общеукрепляющего состава в стакане кипяченой теплой воды. Принимать тоник 1–2 раза вдень.
«Ганодерма»
Целебный напиток на основе целебного гриба ганодерма и лекарственных трав. БАД представляет собой бледно-желтого цвета жидкость со своеобразным запахом и сладковато-горьким вкусом. Целебный напиток на основе гриба укрепляет защитные функции организма, оказывает седативное действие, повышает аппетит и выводит шлаки.
Состав: ганодерма, кора шеффлеры, корень женьшеня, столбики с рыльцами кукурузы, корень солодки.
Механизм действия: ганодерма, или Линг Зи – очень ценный и полезный лекарственный гриб. В восточной медицине его используют в качестве тонизирующего и омолаживающего средства, которое восстанавливает силы и память, поднимает настроение.
Женьшень – растение, целебные корни которого считаются в восточной медицине чуть ли не панацеей от всех болезней. Женьшень – прекрасный адаптоген, восстанавливающий силы после различных заболеваний, способствует долголетию. Препараты из женьшеня используют в качестве стимулирующего и тонизирующего средства при физической и интеллектуальной усталости, функциональных нарушениях сердечно-сосудистой системы, они нормализуют артериальное давление, снимают боли при желудочно-кишечных заболеваниях.
Солодка (лакричный корень) – многолетник, корни которого используются в лекарственных целях. В восточной медицине солодка считается омолаживающим средством для тех, кто принимает ее продолжительное время. Подземные органы содержат алкалоиды, дубильные вещества, флавоноиды, стерины, горечь, эфирное масло, сахара, слизь, смолы, органические кислоты – винную, лимонную, щавелевую, яблочную и янтарную. Кроме того, в корнях обнаружены микро– и макроэлементы, а также витамины, и прежде всего – аскорбиновая кислота.
Издревле у многих народов корень солодки используется в качестве отхаркивающего средства. Он обладает ранозаживляющим, мягчительным, мочегонным действием. Его применяют при гастритах, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, при бронхиальной астме.
Столбики с кукурузными рыльцами – ценное лекарственное сырье. В рыльцах и столбиках кукурузы найдены горькие гликозидные вещества, сапонины, жирные масла, криптосантин, ситостерол, стигмастерол. В семенах кукурузы содержатся крахмал, кукурузное масло, большое количество пентозанов, различные витамины – биотин, пантотеновая и аскорбиновая кислоты, витамин К, инозит. Кукурузные рыльца оказывают мочегонное, желчегонное, кровоостанавливающее действие при лечении холециститов, гепатитов, при урологических заболеваниях, таких как мочекаменная болезнь, нефрит, отеки, при глистных инвазиях. Кроме того, они укрепляют сердце, придают силы и бодрость организму.
Показания: при ослаблении иммунитета, умственном и физическом переутомлении, при кашле, астме, воспалении дыхательных путей. Полезно применять его при потере аппетита, нарушении пищеварения, бессоннице.
Противопоказания: не выявлены при соблюдении указанных дозировок, однако препарат не рекомендуется давать детям.
Способ применения: растворить 1 столовую ложку в стакане воды. Употреблять 2 раза в день перед едой по 1 стакану.
«Шам Куй Тин»
Биологическая активная добавка, помогает снять нервное возбуждение, устраняет бессонницу и головокружение, нормализует кровяное давление, выводит из организма шлаки, вредные и радиоактивные вещества. «Шам Куй Тин» обладает тонизирующими свойствами. Биодобавка служит для укрепления всех систем и органов человеческого организма.
Состав: корни женьшеня, дягиля, кодонопсиса, дипсакуса, соломоцвета, моринды, лигустикума и ремманнии, кора эвкоммии и плоды айвы.
Механизм действия: айва японская, или хеномелес – плоды содержат много аскорбиновой кислоты, витамина P, Сахаров, органических кислот, пектиновых веществ, целлюлозы, дубильных и красящих веществ.
Дипсакус – растение, более известное как ворсянка. Корень действует тонизирующе, его используют при нарушении менструального цикла, кровотечениях, недержании мочи, угрозе выкидыша, геморрое.
Дягиль китайский – корневища этого пахучего растения содержат смолы, эфирное масло, воск, дубильные вещества, некоторые органические кислоты. Препараты из него стимулируют кровообращение, повышают иммунитет. Они обладают потогонным, мочегонным, отхаркивающим, противовоспалительным, успокаивающим и противобродильным действием. Используются при подагре, ревматизме, артрите, радикулите.
Лигустикум – корневища растения, в состав которого входят алкалоиды, органические кислоты, фенольные вещества, эфирные масла и другие вещества. Обладает противомикробным, спазмолитическим, болеутоляющим действием, способствует нормализации менструального цикла, положительно действует при ишемической болезни сердца с приступами стенокардии и гипертонической болезни.
Моринда лекарственная – оказывает сильное стимулирующее действие, а также положительно влияет на сексуальную функцию.
Ремманния клейкая – корнеплоды, используемые для лечебных целей, обладают очистительным действием, благотворно влияют на кровь, тонизируют и повышают обмен веществ. Ремманния тонизирует ослабленный организм, поэтому ее рекомендуют при недостатке питания, обессиленным родами женщинам, больным детям для быстрого сращения костей. В традиционной восточной медицине препараты из растения помогают при кровохарканье, лихорадке, кровотечении.
Соломоцвет – кисловато-горькие корни используют для приготовления болеутоляющих и противоревматических средств, они помогают при нарушении мочеиспускания, малярии, лихорадке.
Эвкоммия – куски коры светло-коричневого цвета используют при гипертонии, болезнях селезенки, печени и почек, для ускорения срастания переломов.
Показания: как парафармацевтик для профилактики и лечения заболеваний сердца, легких, почек, печени, желудка, показан слабым, утомленным, больным при малокровии, плохом аппетите и тревожном сне.
Противопоказания: не выявлены.
Способ применения: разбавить 1 ст. л. биологически активной добавки в стакане кипяченой воды. Принимать за полчаса до еды 2 раза в день.
