Пищевод и желудок
Каждый день ты ешь самые разные продукты. Заправляешь в рот кашу, запиваешь ее молоком и кофе. Хлебаешь супчик с картошкой или с грибами. Отламываешь вилкой кусочки от котлеты с поджаристой корочкой. Однако твое тело состоит вовсе не из картошки, каши, салата или грибов. Каким образом пища превращается в вещества твоего организма? Давай разбираться.
Растительная и животная пища состоит из клеток. Однако это не твои клетки, а чужие. Грибы сложены из клеток грибов, а растения — из растительных клеток. Любые клетки «сделаны» из очень сложных веществ — белков, жиров и сахаров. На белок можно взглянуть, разбив яйцо. Свиное сало и коровье масло — почти чистый жир. Сахар лежит в сахарнице, его много в пчелином меде.
Когда ты поглощаешь пищу, ее белки, жиры и сахара распадаются на простые составные части. Такой процесс называют пищеварением. Его можно сравнить с разборкой большого игрушечного самолета, построенного из деталек конструктора лего. После разборки из отдельных кусочков можно собрать совсем другую игрушку. Так происходит и с пищей в твоем теле. При переваривании ее вещества распадаются на составные части, а затем клетки твоего тела из этих частей строят свои собственные белки, жиры и сахара.
Вместе с пищей человек получает необходимую для жизни энергию. Не зря же говорят: «Сытому и мороз не страшен». На голодный желудок много не наработаешь! После игры в футбол или пробежек на свежем воздухе так хочется есть… Все правильно: надо восстановить потраченную энергию.
За свою жизнь человек в среднем потребляет более двух тонн белка, более тонны жира и около семнадцати тонн различных сахаров — целый железнодорожный вагон! Каждый день порции пищи проходят через твой организм, словно двигаясь по длинной извилистой и сквозной трубе. Местами она образует расширения, местами суживается. Давай вместе с пищей мысленно проделаем весь этот путь и посмотрим, что с ней происходит по дороге.
Для того чтобы вещества пищи «разбирались» на составные части, она должна быть хорошенько размолота и размята. Роль своеобразной «мельницы» для пищи выполняет ротовая полость. Челюсти работают в ней как жернова, а язык, словно широкая лопата, перемешивает содержимое, которое смачивают слюнные железы. Железами называют любые группы клеток, способных выделять разные жидкости.
