Все мы хотим отпраздновать наступление нового года как можно ярче, пышнее и вкуснее. Но праздник — это отнюдь не ломящийся от еды стол. Каким должно быть праздничное новогоднее угощение для ребенка?
Праздник воспринимается нами как повод получить удовольствие, а удовольствие у нас очень тесно связано с едой. Традиция готовить на праздники много и обильно идет с того времени, когда семьи в России были значительно больше, чем современные. Во многих семьях считается, что праздник не удался, если нет обильного стола. Если в семье преобладает такой подход, проблемы в ней будут неизбежно.
Причем как у детей, так и у взрослых. В связи с этим хотелось бы дать родителям несколько рекомендаций, как правильно, с максимальной пользой подготовить для ребенка праздничное угощение.
Для того чтобы праздник не служил поводом к перееданию, маленькие праздники нужно устраивать каждую неделю. То есть каждую неделю у семьи должен быть традиционный семейный ужин. Именно в этот обозначенный день будет вполне уместным вводить в рацион ребенка какие-то лакомства, сладости.
Пусть приготовление этого семейного ужина займет у родителей немного больше времени, чем обычно, зато удовольствие от еды войдет в семье в обычай. Праздник останется праздником, а привычка непременного объедания в честь каждого торжества исчезнет. Ребенок будет уже готов к тому, что при семейных встречах и торжествах у него на столе будет что-то интересное, необычное, и он не будет испытывать склонность к перееданию.
Многие родители считают, что в праздник ребенка нужно непременно удивить новой едой, будь то огромный торт или новые экзотические фрукты. Дети, особенно в возрасте до 7 лет, в еде и своих привычках очень консервативны. Неожиданно привнесенные продукты, с которыми ребенок не знаком, могут оказаться для него вовсе не поводом для праздника.
Если вы хотите удивить ребенка к празднику и при этом избежать неблагоприятных последствий в виде проявления у него аллергической реакции или несварения желудка, принесите новый, непривычный продукт заранее, приучите к нему ребенка. Пусть он заранее попробует новый вкус. Вы оцените, переносит ли ребенок данный продукт. Это касается не только аллергиков, но всех обычных детей.
Приобретите специальную праздничную детскую посуду небольшого объема. На маленькой тарелочке, красиво и оригинально декорированной, еда будет выглядеть и вкуснее, и больше по объему, хотя это будет та же самая порция. Объем всех праздничных блюд не должен превышать объема обычного стола, который ребенок получает в любой другой день. Нельзя давать детям на праздники продуктов сверх нормы. Если, к примеру, ребенок любит яблоки, это не означает, что на праздник он должен съесть в разы больше, чем ему обычно позволяется. То же касается и шоколада, и сладостей.
Если говорить о празднике как угрозе срыва пищевого поведения, родители должны помнить о том, что праздник — не повод для того, чтобы ребенок нарушил свой устоявшийся режим дня. Конечно, если в праздничный день идет какая-то интересная телепередача и если состояние ребенка позволяет, вы можете несколько изменить время отхода ко сну или сместить привычное время обеда или ужина на небольшой промежуток, если вы, допустим, идете в гости.
Детям также совершенно не нужно ждать полночи вместе с взрослыми. Праздник вообще не обязательно привязывать к определенному часу. Ведь можно отпраздновать Новый год не один раз. 31 декабря можно за праздничным ужином в обычное для ребенка время проводить старый год, а утром 1 января отметить начало нового года за праздничным завтраком, с подарками от Деда Мороза.
Постарайтесь не смешивать детский и взрослый столы. Если вы хотите праздновать вместе с детьми, на столе должны быть только разрешенные для них продукты.
Ребенок не будет чувствовать себя ущемленным, обделенным — он видит, что все остальные едят то же самое. Второй вариант: накройте отдельно детский и взрослый столы, при этом детский стол должен быть оформлен лучше взрослого. Наконец, оптимальным вариантом было бы, если родители отметили бы праздник вначале вместе с детьми, а потом пошли в ресторан.
Безусловно, праздничная еда должна отличаться от повседневной, но она должна и в праздники оставаться здоровой. Обилие блюд на праздничном столе не принесет пользу, поскольку разные блюда усваиваются нами по-разному. К тому же давно известно, что существуют категории продуктов, несовместимые по своей структуре и вкусовым качествам.
К примеру, в приготовлении бутербродов можно проявить сколь угодно богатую фантазию. Вариантов огромное множество. Возьмите ингредиенты салата, который обычно ест ваш ребенок, нарежьте овощи не кубиками, а пластиками, положите слоями на ломтик хлеба и украсьте сверху веточками укропа и вырезанными из красного перца кружками или огурцом, вырезанным в виде елочки. У вас получится совершенно новое блюдо.
Или сделайте тот же винегрет, но не так, как обычно: нарежьте морковь и свеклу звездочками или соломкой.
Можно приготовить разноцветное праздничное пюре.
Поделите пюре на 4 части, три части смешайте со свекольным, морковным и соком укропа. Выложите пюре на тарелку в виде цветка, чередуя разные по цвету лепестки.
Привычные продукты, представленные в другой сервировке, вызовут больший интерес у ребенка, чем продукт с необычным для него вкусом.
Когда как не в праздник проявить свою фантазию и, используя самые обычные продукты, приготовить для ребенка что-то вкусное, необычное и красивое.
Выложите пюре из отварной рыбы на тарелку в виде рыбки. Плавнички, хвост и чешую вырежьте из вареной моркови или болгарского перца. Украсьте блюдо зеленью укропа.
Если в обычном меню ребенка присутствуют фрукты, пожалуйста, — сделайте на десерт фруктовый салат, заправив им тарталетки. Или фруктовое канапе: нарежьте яблоко, банан и грушу и нанижите их на тонкие деревянные или пластмассовые шпажки (можно добавить ягоды). Такой десерт будет прекрасным украшением праздничного стола и доставит ребенку большее удовольствие, чем огромный торт, и, конечно, будет для него гораздо полезнее.
Чего не должно быть на детском праздничном столе
На детском столе категорически не должно быть продуктов для взрослых, пусть даже имитирующих их, типа «детского» шампанского и т.п. В семье должна быть определенная пищевая дисциплина. Например, если ребенку по какой-то причине нельзя есть конфеты, значит, их вообще не должно быть в доме. Если родители хотят, чтобы у их детей выработался правильный подход к еде, они сами должны показать им пример.
Детям (особенно до 3-х лет) не рекомендуется значимо приправлять еду специями. Постарайтесь также не использовать в детских блюдах промышленные соусы (кетчупы, майонезы), промышленные консерванты, колбасу, копчености. Эти продукты рассчитаны на взрослых, различные химические добавки, содержащиеся в них, могут нарушить деятельность одновременно нескольких физиологических систем малыша.
Праздник — это повод объединиться семье, а не наесться. Если вы родитель, Новый год — это, прежде всего, праздник для вашего ребенка. Начните готовиться к нему заранее.
Выучите новые рецепты и попробуйте их приготовить. Вместе с ребенком составьте праздничное меню, сделайте новогоднюю гирлянду, придумайте интересные игры, разучите стихотворение или танец, выберите вместе елку и украсьте ее — постарайтесь уделить ребенку больше внимания. Пусть каждый день будет наполнен для него новыми ощущениями, новой радостью и счастливым ожиданием приближающегося чуда.
