К четырем годам организм ребенка успевает настолько окрепнуть, что карапузу становятся доступны самые разные продукты. В число разрешенных теперь входят все морские обитатели, колбасные изделия, рыбные деликатесы, жирные сорта рыбы. Но все же увлекаться ими не стоит.
В этом возрасте в полную силу начинает работать печень. Она уже в состоянии нейтрализовать влияние нежелательных для ребенка веществ. Поэтому подросший ребенок может есть практически то же самое, что и взрослые члены семьи. У мамы появляется масса вариантов, какими блюдами порадовать свое чадо. Но следует учитывать, что, хотя детские порции и увеличиваются в размерах, до «взрослого» объема доходить не должны.
Добро пожаловать
Ассортимент продуктов и блюд расширяется по мере взросления дошкольника. Так, 4-5-летнему ребенку со спокойно душой можно уже готовить как мясные и рыбные бульоны, так и заливное на их основе. Входят в его меню также морепродукты, польза которых в высоком содержании йода — микроэлементе, нужном для хорошей работы щитовидной железы. Причем каждый из морских жителей ценен по-своему.
В кальмарах достаточно витамина Е и фосфора, в их мясе есть биологически активные вещества, усиливающие выделение пищеварительных соков, стимулируют аппетит. Креветки очень богаты белком, йодом и витамином B12 – непременным участником кроветворения. В мидиях много железа, а в морском гребешке – разных витаминов и микроэлементов. Морская капуста помогает восполнить йодовый дефицит.
Чтобы обеспечить им растущий организм, достаточно съедать по 15-20 г морской капусты каждый день.
Ребенку также можно давать баклажанную икру, консервированные кабачки, молочный и даже горький шоколад, овощные соленья, молочные продукты с искусственными вкусовыми добавками, сладкие булочки, сдобу, вафли, мороженое.
Ближе к школе очень осторожно можно дать попробовать ребенку сырокопченые колбасные изделия, копченую и вяленую рыбу, шашлык и другие мясные блюда, приготовленные на гриле. Не увлекайтесь: полезность этих продуктов весьма относительна, и чем позже познакомится с ними дошкольник, тем лучше. Тем более что в копченой и вяленой рыбе могут уцелеть опасные паразиты.
В 5-6 лет можно дать на пробу грибы. Их лучше сначала отварить, а потом еще потушить. Не настаивайте, если ребенку это блюдо не понравится. Из-за обилия соли и пряностей соленья допускаются только в минимальных количествах — например, кусочек огурца в рассольнике или винегрете.
Под запретом
Диетологи не рекомендуют до 7 лет предлагать ребенку суши (в этом блюде могут оказаться опасные паразиты), а также майонез, кетчуп и готовые соусы, которые могут вызвать аллергию. К тому же подобные соусы раздражают желудочно-кишечный тракт, так как в них содержатся уксус, специи и другие добавки, а в майонезе еще и слишком много жиров. Газированные напитки тоже не приветствуются: содержащаяся в них углекислота раздражает желудочно-кишечный тракт, не идут на пользу дошкольнику искусственные и красящие вещества и возбуждающий кофеин. Маринованные овощи также не предназначены для детей.
Из-за обилия жира лучше не давать дошколятам блюда, приготовленные во фритюре.
Находится под запретом и жареное. Мясо, рыбу, овощи разрешается лишь слегка обжаривать, а в идеале их надо запекать.
Пирамида питания
Чтобы питание у дошкольника было правильным, нужно грамотно распределять продукты в течение дня. Все блюда, которые положены ребенку, можно представить в виде так называемой пирамиды питания.
В широком основании — продукты, которых должно быть больше всего: злаки, овощи и фрукты. Ежедневно ребенок должен съедать 150-200 г каши, 60-80 г макарон, 100-120 г хлебобулочных изделий (по 1 куску черного и белого хлеба, 1 сухарик), 200 г овощей и фруктов.
Следующий уровень пирамиды – молочные продукты. Дошкольник должен получать в среднем за день по 1 стакану молока и кисломолочного напитка (кефира, простокваши, ряженки), 10 г сметаны. Раз в 2-3 дня ребенку можно давать 100 г творога. Мяса и рыбы ребенку требуется 100-120 г в день, увеличивать порцию не стоит. Изобилие животных белков повышает риск набора лишнего веса и нарушений обмена веществ.
Блюда из мяса можно готовить в течение 4-5 дней, а из рыбы — 2-3.
На самом верху находятся жиры и сахар.
Большую часть жиров ребенок должен получать из растительного масла — 15 мл (1 столовая ложка, лучше добавлять его в салаты или винегреты). На сливочное масло отводится 20-30 г (его кладут в каши или намазывают на хлеб для бутербродов).
Сахар и соль в чистом виде детям не нужны, а в скрытом и так содержатся во многих продуктах. Потому норма сахара для дошколят — не больше 40 г в день (2 шоколадные конфеты или 3-4 печенья), а соли — 5 г, в том числе в составе готовых блюд и десертов.
Витаминная добавка
Педиатры утверждают, что здоровые дети с хорошим аппетитом, которые питаются разнообразно и полноценно, в витаминно-минеральных комплексах не нуждаются.
Увы, чтобы ребенок получал абсолютно все необходимые ему вещества, в его рационе должны присутствовать все группы продуктов в определенном количестве, и ни от одного из них он не должен отказываться. Между тем в еде у каждого есть свои предпочтения, и получается, что некоторые очень важные продукты выпадают из меню.
Порой в дефиците полезных веществ у дошкольника повинны родители, разрешающие ребенку увлекаться рафинированными продуктами, бедными полезными веществами. Например, взрослые могут предлагать сыну или дочери хлеб из муки высшего сорта, кормить детей макаронами и колбасами в ущерб мясу и овощам.
Из-за этого ребенок недоберет сантиметров в росте, а по весу начнет опережать сверстников. Чтобы помочь дошкольнику наверстать упущенное, педиатры советуют не пренебрегать в некоторых ситуациях специальными детскими витаминно-минеральными препаратами. С их помощью удастся снабдить ребенка необходимыми микроэлементами.
Такие средства очень полезны в холодное время года, когда организму требуется дополнительная поддержка.
Но, прежде чем покупать витамины, посоветуйтесь с педиатром. Только доктор может подсказать, нужен ли ребенку многокомпонентный витаминно-минеральный комплекс (и какой именно) или лучше остановиться на препарате, состоящем из 2-3 элементов.
