Салаты из рыбы и морепродуктов

САЛАТ ИЗ СУДАКА

Ингредиенты: филе судака– 200 г, сметана– 150 г, орехи грецкие– 50 г, яблоки– 3 шт., салат зеленый– 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления. Филе судака отваривают в подсоленной воде, остужают и разминают вилкой до однородного состояния. Яблоки моют, удаляют сердцевину и нарезают тонкими ломтиками. Грецкие орехи толкут в ступке, листья салата моют, нарезают небольшими полосками. Все ингредиенты перекладывают в глубокую миску, добавляют сметану, соль и перемешивают.

САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ РЫБЫ

Ингредиенты: филе морской рыбы– 300 г, сметана– 100 г, картофель вареный– 4 шт., огурец соленый– 1 шт., лук репчатый– 1 шт., зелень петрушки и укропа– по 1 пучку, соль по вкусу.

Способ приготовления. Филе отваривают в подсоленной воде, слегка остужают и нарезают небольшими кусочками. Картофель очищают и нарезают кубиками. Лук очищают, моют, шинкуют, огурцы нарезают соломкой. Зелень петрушки и укропа измельчают. Все ингредиенты смешивают, солят, заправляют сметаной.

САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ

Ингредиенты: печень трески консервированная– 100 г, горошек зеленый консервированный– 100 г, сметана– 50 г, картофель– 1 шт., листья зеленого салата, лук зеленый, зелень укропа– по 0,5 пучка, соль.

Способ приготовления. Картофель моют, отваривают, очищают, остужают и нарезают кубиками. Печень трески нарезают небольшими кусочками. Зелень укропа, листья салата и зеленый лук измельчают. Ингредиенты смешивают, добавляют зеленый горошек, солят и заправляют сметаной.

САЛАТ ИЗ ОСЕТРИНЫ

Ингредиенты: осетрина вареная– 200 г, фасоль стручковая консервированная– 100 г, морковь вареная– 2 шт., икра черная– 2 ст. ложки, икра красная– 2 ст. ложки, сметана– 2 ст. ложки, зелень петрушки и укропа– по 0,5 пучка, салат зеленый– 1 пучок.

Способ приготовления. Морковь очищают, нарезают кубиками, осетрину– полосками, зелень петрушки, укропа и листья салата моют и измельчают. Ингредиенты смешивают, добавляют красную и черную икру. Готовый салат заправляют сметаной.

САЛАТ ИЗ ОСЕТРИНЫ С ОВОЩАМИ

Ингредиенты: осетрина– 300 г, картофель– 2 шт., помидоры– 2 шт., огурец– 1 шт., перец болгарский– 2 шт., лук зеленый– 1 пучок, зелень укропа и петрушки– по 0,5 пучка, масло растительное– 3 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления. Осетрину отваривают в подсоленной воде, охлаждают и нарезают небольшими кусочками. Картофель моют, варят до готовности, очищают и нарезают кубиками. Свежие овощи и зелень моют и также мелко нарезают. Подготовленные продукты смешивают, добавляют растительное масло, соль. Салат перемешивают и выкладывают в салатницу.

САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК

Ингредиенты: креветки вареные очищенные– 300 г, сметана– 150 г, перец болгарский– 2 шт., лук репчатый– 1 шт., яблоко–

1 шт., зелень петрушки– 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления. Перец, лук и яблоко моют, очищают и нарезают небольшими кубиками. Зелень петрушки моют и измельчают, оставив несколько веточек для украшения. Все ингредиенты смешивают, добавляют креветки, сметану, соль.

Приготовленный салат выкладывают горкой на блюдо, украшают веточками петрушки.

САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК С ШАМПИНЬОНАМИ

Ингредиенты: креветки– 250 г, шампиньоны свежие– 250 г, авокадо– 1 шт., масло оливковое– 2 ст. ложки, сметана– 2 ст. ложки, зелень петрушки– 1 пучок, салат– 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления. Предварительно отваренные и очищенные креветки смешивают со сметаной, солят. Авокадо моют, очищают от кожицы, вынимают косточку, нарезают мякоть кубиками. Шампиньоны промывают, отваривают нарезают тонкими дольками, смешивают с кусочками авокадо, вымытой и мелко нарубленной зеленью петрушки и салата. Салат солят, заправляют оливковым маслом.

САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ РЫБЫ С ОВОЩАМИ

Ингредиенты: рыба морская свежемороженая– 300 г, сметана– 150 г, картофель вареный– 2 шт., огурец– 1 шт., яблоко– 1 шт., помидор– 1 шт., каперсы– 1 ст. ложка, зелень укропа, листья салата– по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления. Рыбу отваривают в подсоленной воде, вынимают кости и нарезают небольшими кусочками. Картофель очищают от кожицы и нарезают кубиками. Яблоко, огурец и помидор моют и нарезают небольшими кусочками.

Все ингредиенты перемешивают, солят, добавляют сметану, еще раз перемешивают и выкладывают на блюдо на листья салата. Посыпают измельченными каперсами, украшают веточками укропа.

САЛАТ ИЗ МЯСА КРАБОВ

Ингредиенты: мясо крабов– 300 г, сметана– 150 г, перец болгарский– 2 шт., лук репчатый– 1 шт., яблоко– 1 шт., зелень петрушки– 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления. Перец, лук и яблоко моют, очищают и нарезают небольшими кубиками. Зелень петрушки моют и измельчают. Все ингредиенты смешивают, добавляют измельченное крабовое мясо. Салат солят и заправляют сметаной.

САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК И ШПИНАТА

Ингредиенты: креветки очищенные– 300 г, помидоры– 2 шт., шпинат– 1 пучок, масло оливковое– 2 ст. ложки, сок лимонный– 1 ч. ложка, соль по вкусу.

Способ приготовления. Шпинат моют, обсушивают и кладут в салатницу. Сверху выкладывают вымытые и нарезанные дольками помидоры. Оливковое масло смешивают с лимонным соком, добавляют соль и заливают овощи полученным соусом. Креветки отваривают в подсоленной воде, остужают и выкладывают на салат.

САЛАТ ИЗ СУДАКА С ОВОЩАМИ

Ингредиенты: филе судака– 300 г, фасоль стручковая– 100 г, картофель– 2 шт., огурцы– 3 шт., перец болгарский– 2 шт., морковь– 1 шт., сметана– 3 ст. ложки, зелень укропа и петрушки– по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления. Филе отваривают в подсоленной воде, охлаждают и нарезают небольшими кусочками. Картофель и морковь моют, варят до готовности, очищают и нарезают кубиками. Свежие овощи моют и также мелко нарезают. Подготовленные продукты смешивают, добавляют вымытую и измельченную зелень петрушки и укропа. Салат солят и заправляют сметаной.

САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ С ОВОЩАМИ

Ингредиенты: сельдь соленая– 1 шт., картофель– 2 шт., морковь– 1 шт., свекла– 1 шт., сметана– 150 г, зелень укропа и петрушки– по 0,5 пучка.

Способ приготовления. Сельдь чистят, отделяют филе и нарезают его небольшими кусочками. Овощи моют, отваривают, чистят. Картофель нарезают кубиками, свеклу и морковь натирают на крупной терке. Ингредиенты смешивают, добавляют вымытую измельченную зелень петрушки и укропа и заправляют сметаной.