Салаты из зелени

Дополнения к основному разделу:

САЛАТ ИЗ ЩАВЕЛЯ

Ингредиенты: перец болгарский– 2 шт., морковь– 2 шт., капуста белокочанная– 100 г, сметана– 100 г, щавель– 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления. Овощи и щавель моют. Капусту шинкуют, перетирают с солью, отжимают, добавляют нашинкованный болгарский перец и оставляют на 10—15 мин. Морковь чистят и натирают на крупной терке, щавель крупно нарезают. Смешивают все ингредиенты, заправляют салат сметаной.

САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ С БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТОЙ

Ингредиенты: зелень сельдерея– 100 г, капуста брюссельская– 200 г, яблоки– 2 шт., сметана– 100 г, зелень петрушки и базилика– по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления. Капусту моют, разделяют на кочешки и отваривают в подсоленной воде. Яблоки моют, натирают на крупной терке. Зелень сельдерея, петрушки и базилика моют и крупно нарезают.

Все ингредиенты смешивают, солят и заправляют сметаной.

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНИ И МАСЛИН

Ингредиенты: шпинат– 2 пучка, щавель– 1 пучок, петрушка–

1 пучок, маслины без косточек– 15 шт., яйца вареные– 2 шт., сметана– 3 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления. Щавель, шпинат и петрушку моют в холодной воде, мелко нарезают, перемешивают. Яйца очищают и измельчают, маслины нарезают кружками. Все продукты смешивают, солят и заправляют сметаной.

САЛАТ С ЩАВЕЛЕМ И ТОФУ

Ингредиенты: тофу– 200 г, зелень щавеля– 100 г, фасоль стручковая консервированная– 100 г, орехи грецкие– 4 ст. ложки, лук репчатый– 1 шт., масло растительное–

2ст. ложки, зелень петрушки и базилика– по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления. Тофу слегка отжимают и нарезают кубиками. Лук очищают, моют, нарезают полукольцами. Зелень моют, щавель, крупно нарезают. Продукты смешивают, добавляют фасоль, орехи, частью измельченной зелени петрушки и базилика, солят. Салат заправляют растительным маслом и посыпают оставшейся зеленью петрушки и базилика.

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНИ С МЯСОМ КУРИЦЫ

Ингредиенты: мясо куриное вареное– 200 г, сметана– 100 г, виноград темный– 200 г, фисташки измельченные– 2 ст. ложки, листья салата, зелень петрушки, кинзы, укропа– по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления. Зелень петрушки, кинзы и листья салата моют, крупно нарезают. Мясо нарезают небольшими кусочками. Виноград моют, разрезают каждую ягоду на 2 части, удаляют косточки и выкладывают в салат. Сметану смешивают с фисташками, полученной смесью заправляют салат, все солят. Готовый салат украшают вымытыми веточками укропа.

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНИ С МЯСОМ КРОЛИКА

Ингредиенты: мясо кролика вареное – 300 г, сметана – 100 г, картофель – 2 шт., огурец – 1 шт., зелень петрушки, щавеля, базилика и укропа, лук зеленый – 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления. Мясо нарезают небольшими кусочками. Картофель моют, варят до готовности, охлаждают, очищают и натирают на крупной терке. Огурец нарезают кубиками. Зеленый лук, зелень петрушки, щавеля, базилика и укропа моют, мелко нарезают. Все продукты соединяют, солят, заправляют сметаной и аккуратно перемешивают.