Салаты из овощей

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ И ЯИЦ

Ингредиенты: помидоры– 3 шт., яйца– 2 шт., зелень петрушки– 1 пучок, масло растительное– 4 ст. ложки, сахар– 2 ч. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления. Вытые помидоры и сваренные вкрутую, очищенные яйца нарезают кружочками, складывают в салатницу и поливают соусом, приготовленным из растительного масла, смешанного с сахаром и солью. Готовый салат перед подачей к столу украшают вымытой измельченной зеленью петрушки.

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ И БРЫНЗЫ

Ингредиенты: помидоры– 6 шт., брынза– 100 г, сметана или масло растительное– 100 г, зелень петрушки– 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления. Помидоры моют, нарезают кружочками, добавляют натертую на терке брынзу, все перемешивают, солят, посыпают измельченной зеленью петрушки и заправляют сметаной или растительным маслом.

Пища беременной женщины должна содержать достаточно белков, жиров, углеводов и витаминов.

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ И ОГУРЦОВ С ПЕРЦЕМ И БРЫНЗОЙ

Ингредиенты: огурцы– 4 шт., помидоры– 4 шт., перец сладкий– 4 шт., брынза– 150 г, лук зеленый, зелень укропа, петрушки, сельдерея и базилика– по 0,5 пучка, масло растительное– 4 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления. Овощи моют, нарезают, добавляют измельченные зелень и лук, солят и перемешивают. Массу перекладывают в салатницу, сверху посыпают измельченной брынзой и поливают растительным маслом.

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ОГУРЦОВ

Ингредиенты: морковь– 3 шт., огурцы– 3 шт., сметана– 100 г, укроп измельченный– 2 ст. ложки, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления . Морковь чистят, моют, натирают на крупной терке. Огурцы чистят и нарезают кружочками. Затем все перемешивают, добавляют укроп, сметану, соль и сахар.

САЛАТ ИЗ ПЕРЦА С ЩАВЕЛЕМ

Ингредиенты: перец болгарский– 2 шт., капуста белокочанная– 100 г, щавель, салат, зелень петрушки и укропа– по 1 пучку, сметана– 100 г, соль по вкусу.

Способ приготовления. Овощи и зелень моют. Капусту нарезают соломкой, растирают с солью, отжимают, добавляют нашинкованный болгарский перец и оставляют на 10—15 минут. Зелень, щавель и салат мелко рубят. Смешивают все ингредиенты, заправляют салат сметаной и подают к столу.

САЛАТ ИЗ КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ С СЕЛЬДЕРЕЕМ

Ингредиенты: капуста краснокочанная– 200 г, корень сельдерея– 1 шт., яблоки– 2 шт., лук репчатый– 1 шт., огурцы соленые– 2 шт., сметана– 100 г, зелень петрушки– 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления. Овощи, яблоки и зелень моют. Капусту шинкуют, добавляют немного соли и перетирают руками до выделения сока. Корень сельдерея чистят, натирают на крупной терке, очищенный лук и 1 огурец мелко нарезают. Все ингредиенты смешивают, заправляют сметаной и выкладывают в салатницу.

Перед подачей к столу салат украшают дольками яблок, кусочками огурца и веточками петрушки.

САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ И МОРКОВИ

Ингредиенты: капуста цветная– 100 г, морковь– 1 шт., яблоко зеленое– 1 шт., сметана– 2 ст. ложки, сок лимонный– 1 ч. ложка, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления. Капусту моют и разделяют на соцветия. Морковь очищают и натирают на средней терке. Капусту и морковь смешивают, добавляют сахар, соль, лимонный сок и перетирают руками, пока капуста не даст сок. Затем ставят в прохладное место на 15 мин. Из яблока удаляют сердцевину и нарезают его мелкими кубиками.

Яблоко смешивают с капустой и морковью, заправляют сметаной и перемешивают.

Во время беременности следует избегать избыточного потребления жира, так как он ухудшает усвоение кальция, что опасно не только для здоровья будущей мамы, но и для малыша.

САЛАТ ИЗ РЕДИСА И МОРКОВИ

Ингредиенты: редис– 6 шт., морковь– 2 шт., листья зеленого салата– 2 шт., сметана– 2 ст. ложки, зелень укропа и петрушки– по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления. Овощи и зелень моют и чистят. Редис нарезают тонкими кружочками и складывают в салатницу горкой. Сверху кладут кружочки моркови, солят, заправляют сметаной и тщательно перемешивают. Салат украшают измельченными листьями салата и зеленью укропа и петрушки.

САЛАТ ИЗ СПАРЖЕВОЙ ФАСОЛИ

Ингредиенты: фасоль спаржевая– 150 г, картофель– 100 г, сметана– 2 ст. ложки, зелень петрушки измельченная– 1 ст. ложка, соль вкусу.

Способ приготовления. Овощи моют. Фасоль отваривают в подсоленной воде, удалив жесткие волокна. Картофель отваривают в мундире, очищают, нарезают ломтиками, смешивают с фасолью. Салат заправляют сметаной и посыпают зеленью петрушки.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ И БРОККОЛИ

Ингредиенты: свекла– 2 шт., брокколи– 200 г, масло растительное– 1 ст. ложка, сок лимонный– 1 ст. ложка, сахар– 1 ч. ложка, соль по вкусу.

Способ приготовления. Свеклу моют, пекут в духовке, остужают, очищают. Брокколи моют, отваривают в подсоленной воде, остужают, разбирают на соцветия, смешивают с нарезанной небольшими кусочками печеной свеклой. Салат солят, добавляют сахар, лимонный сок и заправляют растительным маслом.

САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ СО СЛИВАМИ

Ингредиенты: капуста белокочанная– 200 г, сливы– 3-4 шт., яблоки– 2 шт., сок 0,5 лимона, масло растительное– 2 ст. ложки, сахар по вкусу.

Способ приготовления. Капусту моют, шинкуют, яблоки моют, очищают от кожицы и натирают на крупной терке. Вымытые сливы без косточек нарезают кусочками. Все перемешивают, посыпают сахаром, добавляют лимонный сок и заправляют растительным маслом. Готовый салат выкладывают в салатницу.

САЛАТ ИЗ КРАСНОГО СЛАДКОГО ПЕРЦА

Ингредиенты: перец сладкий– 4 шт., рис– 100 г, горошек зеленый консервированный– 100 г, сметана– 2 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления. Сладкий перец моют, удаляют семена, отваривают в подсоленной воде и нарезают соломкой. Рис варят до готовности, остужают, смешивают со сладким перцем, добавляют зеленый горошек, солят. Салат заправляют сметаной, выкладывают в салатницу и подают к столу.

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С МАСЛИНАМИ

Ингредиенты: капуста квашеная– 100 г, яблоки маринованные– 2 шт., лук репчатый– 1 шт., маслины– 5 шт., масло растительное– 1 ст. ложка, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления. Капусту смешивают с вымытым, очищенным нашинкованным луком, добавляют мелко нарезанные яблоки и маслины без косточек, соль, поливают растительным маслом, перемешивают.

Перед подачей к столу салат перекладывают в салатник и посыпают вымытой измельченной зеленью петрушки.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ И ЯБЛОК

Ингредиенты: свекла вареная– 2 шт., яблоки– 2 шт., сметана– 100 г, орехи грецкие измельченные– 2 ст. ложки.

Способ приготовления. Свеклу очищают от кожицы и натирают на крупной терке. Яблоки моют нарезают соломкой или натирают на крупной терке. Все ингредиенты перемешивают, добавляют грецкие орехи и заправляют сметаной.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ, МОРКОВИ И ЯБЛОК

Ингредиенты : яблоки– 2 шт., свекла– 1 шт., морковь– 1 шт., корень сельдерея– 1 шт., масло растительное– 3 ст. ложки, зелень петрушки– 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления. Свеклу средней величины, морковь, яблоки и корень сельдерея моют и чистят натирают на крупной терке, заправляют растительным маслом, солят. Все перемешивают, выкладывают в салатницу и украшают зеленью петрушки.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ И РИСОМ

Ингредиенты: свекла– 2 шт., чернослив– 100 г, сметана– 100 г, рис– 2 ст. ложки, зелень петрушки– 0,5 пучка, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления. Свеклу моют запекают, снимают кожицу, нарезают соломкой или ломтиками, добавляют нарезанную мякоть чернослива, сваренный и охлажденный рис. Салат заправляют сметаной, сахаром, солью, посыпают вымытой измельченной зеленью и подают к столу.

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С СЫРОМ

Ингредиенты: баклажаны– 5 шт., сыр– 100 г, масло растительное– 1 ст. ложка, зелень петрушки– 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления. Баклажаны моют пекут в духовке до готовности, остужают, чистят и мелко нарезают. После этого их солят, смешивают с натертым на крупной терке сыром, заправляют маслом. Готовый салат посыпают вымытой измельченной зеленью петрушки.

ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ СО СМЕТАНОЙ И ЯЙЦОМ

Ингредиенты: листья салата– 1 пучок, огурец– 1 шт., яйцо– 1 шт., сметана– 100 г, зелень петрушки и укропа– по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления. Зелень и огурец моют. Салат нарезают и складывают в миску. Добавляют сваренное вкрутую очищенное, и нарезанное тонкими ломтиками яйцо, часть измельченной зелени петрушки и укропа. Все перемешивают, солят по вкусу, заправляют сметаной.

Готовый салат выкладывают в салатницу, украшают кружочками огурца, посыпают оставшейся зеленью укропа и петрушки.

Беременной женщине, страдающей ожирением, следует подбирать диету индивидуально, с учетом особенностей организма и состояния здоровья, чтобы избежать негативных последствий.

САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ С СЫРОМ

Ингредиенты: картофель вареный– 2 шт., капуста морская консервированная– 70 г, мясо вареное– 70 г, сметана– 100 г, сыр– 30 г, яйца– 2 шт., лук репчатый– 1 шт., зелень петрушки– 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления. Мясо нарезают кубиками, очищенный репчатый лук– кольцами, смешивают с морской капустой. Очищенный картофель, вареные яйца и сыр натирают на крупной терке. Добавляют соль, заправляют сметаной перемешивают.

Салат выкладывают в салатник, украшают вымытой зеленью.