Микроэлементы, необходимые нам в первую очередь
Селен – природный микроэлемент, снижающий риск развития рака. Он способен избирательно накапливаться в опухолевых клетках и препятствовать их разрушительной деятельности. В соединении с витаминами С и Е селен защищает организм от воздействия свободных радикалов, то есть препятствует старению клеток и всего организма.
Минерал и витамин – синергисты, то есть усиливают действие друг друга. Но, согласно последним данным, селен по антиоксидантным способностям превосходит витамин Е.
Именно селен помогает организму избавиться от тяжелых металлов – свинца и ртути, которые мешают нормально работать иммунитету. Селен способствует уменьшению выработки гормона стресса – кортизона. Недостаток селена приводит к постепенному нарушению всей системы обмена веществ.
Более всего селена содержится в моллюсках, мидиях, устрицах, креветках и морской рыбе (морской окунь, палтус, лосось), красном мясе, печени, почках, нежареных злаках, сое, семечках и орехах, чесноке и апельсиновом соке.
Суточная потребность взрослого в селене – 60–70 мкг. Обычно селен усваивается из почвы растениями, которые поставляют его животным и человеку. Но существуют регионы (север России), где селена в почве содержится мало и естественным путем суточная потребность в нем не восполняется. Если вы живете в таких районах, то принимайте селен в виде пищевых добавок.
Цинк. При его дефиците новые клетки не образуются, так как именно он способствует образованию белков и нуклеиновых кислот, отвечающих за рост человека. Один из классических примеров нехватки цинка – замедление роста. Кроме того, новые клетки – это фагоциты и лимфоциты, защищающие нас от инфекций, простуд и свободных радикалов.
Цинк необходим для работы органов дыхания, пищеварения, зрения, нервной системы. Усвоению цинка в организме помогают витамин А, витамин В6, глюкоза, соевый протеин.
Цинк содержится в устрицах, мидиях, крабах, креветках, мясе, печени, сердце, семечках тыквы и подсолнечника, бобовых и овсяных хлопьях. Для того чтобы получить необходимую дневную норму этого элемента, достаточно съесть, например, 170 г говяжьей печени. Цинк теряется нашим организмом в состоянии стресса или под воздействием тяжелых металлов.
Медь. В совокупности с витамином С медь повышает сопротивляемость организма инфекциям и помогает уничтожать вредные бактерии. Медь участвует в образовании соединительной ткани – эластина, который придает коже эластичность и гладкость. Если его недостаточно, то может нарушиться работа кровообращения, сосуды станут неподатливыми, неспособными поддерживать нормальное давление. Помимо прочего, медь участвует в образовании гемоглобина. Но важно также знать, что организмом тяжело переносится как недостаток меди, так и ее переизбыток.
Нужное количество меди помогает справляться со свободными радикалами, а если ее становится больше нормы, то она сама как свободный радикал начинает разрушать клетки.
Источники меди: телячья печень, баранина, телятина, гречка, орехи, финики, горох, фасоль, какао, свежие грибы, морепродукты, зерновой хлеб, яичный желток, картофель.
Дневная норма меди содержится в 40 г телячьей печени, 500 г гречки, 600 г орехов, 50 яичных желтках или 2 кг картофеля. Мешают усвоению организмом меди черный чай, большие дозы витамина С и препараты цинка.
