Молочные супы

Дополнения к основному разделу:

Помимо традиционного молочного супа, существуют и другие оригинальные рецепты этого блюда. Рассмотрим некоторые из них поподробнее.

СУП МОЛОЧНЫЙ С РЕПОЙ

Ингредиенты: вода– 600 мл, молоко – 0,5 л, репа– 1 шт., крупа манная– 2 ст. ложки, масло сливочное– 2 ст. ложки, соль или сахар по вкусу.

Способ приготовления. Репу моют, очищают, мелко нарезают, кладут в кастрюлю, заливают водой и варят до готовности. Затем репу протирают через сито.

Молоко доводят до кипения, добавляют манную крупу, сливочное масло, сахар или соль, пюре из репы, еще раз доводят до кипения.

СУП МОЛОЧНЫЙ С ПШЕНОМ И ТЫКВОЙ

Ингредиенты: молоко– 2 л, тыква– 300 г, пшено– 100 г, масло сливочное– 1 ст. ложка, соль или сахар по вкусу.

Способ приготовления. Тыкву моют, нарезают небольшими кусочками, варят в молоке до мягкости. Готовую тыкву слегка охлаждают и протирают через сито. Пшено моют, кладут в кипящее молоко и варят до готовности. Затем добавляют тыквенное пюре, сливочное масло, сахар или соль и еще раз доводят до кипения.

СУП МОЛОЧНЫЙ С ЩАВЕЛЕМ

Ингредиенты: молоко– 2 л, вода– 100 мл, щавель– 100 г, картофель– 2 шт., масло сливочное– 2 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления. Картофель очищают, моют, нарезают небольшими дольками. Щавель моют, мелко нарезают.

Молоко смешивают с водой и доводят до кипения. Щавель и картофель кладут в кипящее молоко, добавляют масло, солят и варят 15—20 мин.

Молочные супы очень питательны и хорошо усваиваются. Их можно приготовить на цельном или разбавленном молоке с различными крупами, макаронными изделиями и овощами.

СУП МОЛОЧНЫЙ С МОРКОВЬЮ И ТЫКВОЙ

Ингредиенты: молоко– 2 л, тыква– 200 г, морковь– 1 шт., крупа манная– 2 ст. ложки, масло сливочное– 2 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления. Морковь и тыкву моют, очищают, мелко нарезают. Молоко доводят до кипения, добавляют нарезанные овощи и варят 15—20 мин. Затем добавляют манную крупу, соль и варят еще 1-2 мин. Готовый суп заправляют сливочным маслом.