Медицинские статьи



Заменитель сахара: польза и вред. Какой заменитель сахара лучше использовать

Сахар и сахарозаменители - неотъемлемая составляющая множества продуктов. Причем содержится он не только в сладких шоколаде, варенье, пряниках. Для улучшения вкусовых ощущений производители кладут его в немалых дозах в колбасу, кетчупы, соусы. А может, есть смысл сделать выбор в пользу сахарозаменителей?

Что такое заменители сахара? В чем их главное отличие? Как этот продукт появился в нашей жизни? Из чего делают заменители сахара? Какие бывают разновидности? Всем ли их можно есть? Не вредны ли сахарозаменители для организма здорового человека? Эти проблемы мы и постараемся рассмотреть. Приятного прочтения!

Как изобрели подсластители и сахарозаменители

Первая добавка, заменяющая сахар, была открыта химиком по имени Фальберг. А случилось это следующим образом.

Как-то сев обедать, он откусил кусочек от хлеба и ощутил сладость. Однако дело было вовсе не в хлебе. Сладкими были руки Фальберга. Оказалось, что он забыл их вымыть после того, как поработал в лаборатории. Побежав обратно, он тотчас же принялся повторять ранее проведенный опыт, чтобы убедиться в своих догадках. Эксперимент оказался удачным. И ученый снова получил синтезированный сахар.

А знаете, как называется первый заменитель сахара? Сахарин.

После появились заменители природного происхождения и подсластители. Они более калорийные.

Вреден ли сахар

Сам по себе этот продукт абсолютно безопасен. Однако это утверждение верно лишь при малых дозах его употребления. Многие стараются совсем убрать его из жизни: пьют горький кофе, натуральный чай. Но мы помним, что хитрые производители, играя на наших вкусовых рецепторах, добавляют его и в другие продукты (маринады, колбасы и т.д.). Ведь ощущая сахар, наш организм начинает вырабатывать гормон счастья. И мы уже не в силах отказать себе в покупке такого продукта.

Чрезмерное употребление сахара ведет к сахарному диабету, ожирению и другим болезням.

Что лучше и полезнее сахар или сахарозаменитель

Мы все стараемся заботиться о своем здоровье. Вот почему этот вопрос так важен для нас. Итак, давайте разбираться.

Сахарозаменитель - что это такое? Это специальная добавка, которая придает продуктам сладость. В нем отсутствует сахароза.

А что можно сказать про привычный нам сахар? В самом начале своего появления он использовался в качестве лекарства. Он даже продавался в аптеках. Вот только пользы здоровью сахар не приносил.

С течением времени он трансформировался из лекарственного в пищевой продукт, поспособствовавший появлению конфет, пирожных и тортов.

Почему же заменитель безопаснее сахара? Этот продукт рекомендуют врачи. Они советуют покупать его вместо сахара. Ведь последний является концентратом калорий, не поддерживаемых клетчаткой, минералами и витаминами.

Теперь мы поняли, чем сахар отличается от сахарозаменителя. Но нужно учитывать и другой фактор. Что насчет здоровья?

Вред или польза сахарозаменителя постоянно проверяется. Потому что появляются все новые и новые виды. Какие из них сейчас можно найти в продаже?

Виды заменителя сахара

Можно выделить две группы:

  • натуральные. Здесь нужно сказать о фруктозе, стевии, ксилите, сорбите;
  • синтетические. В этом случае пищу сдабривают сахарином, тауматином, аспартамом, цикламатом.

Но есть ли среди них полезные заменители сахара? Рассмотрим подробно каждый из видов.

Растительные заменители сахара

Натуральные добавки лучше искусственных. Во-первых, в состав таких заменителей сахара входят только природные компоненты. Во-вторых, они менее калорийны. А значит, лишние килограммы вам не грозят.

Такие заменители сахара можно назвать по-настоящему безвредными. К тому же, они приносят немалую пользу организму человека.

Искусственные сахарозаменители

А вот такие добавки нельзя назвать абсолютно безопасными. Нужно строго следить за их потреблением. Чем же вредны и полезны ли искусственные заменители сахара в таблетках? Давайте рассмотрим каждый из них:

  • сахарин. Дешевый, не теряет своих свойств при нагревании. Но если переборщить, можно спровоцировать диарею;
  • цикламат. Хорошо хранится, широко используется в кулинарии. Противопоказан беременным и при заболеваниях почек;
  • аспартам. Улучшает вкус продуктов. Его ни в коем случае нельзя принимать беременным и детям;
  • таумарин, как и другие искусственные добавки, назначают при диабете.

Чем полезны и какой заменитель сахара лучше

Конечно же, самыми полезными являются природные добавки. Какая от них польза?

Фруктоза:

  • нормализует сахар в крови;
  • приносит тонизирующее действие;
  • снижает риск развития кариеса на 40%.

Ксилит и сорбит:

  • повышают секрецию желудка;
  • обладают желчегонным действием.

Стевия:

  • нормализует давление;
  • борется со старением;
  • выводит вредные вещества;
  • укрепляет сердце.

Однако все хорошо в меру. Вреден или нет натуральный сахарозаменитель, до конца не изучено. Поэтому с такими добавками также перебарщивать не стоит.

Итак, теперь мы знаем пользу и вред для здоровья искусственных и натуральных (или растительных) заменителей сахара.

На что поменять сахарозаменители

Сегодня ученые разработали подсластители нового уровня. К таким относятся:

  • цитроза. Из чего же делают этот сахарозаменитель? Из кожуры цитрусовых;
  • монелин, который производится из природного белка;
  • стевиозид. Получают его из стевии или медовой травы.

Запостить в ЖЖ Отправить ссылку в Мой.Мир Поделиться ссылкой на Я.ру Добавить в Li.Ru Добавить в Twitter Добавить в Blogger Послать на Myspace Добавить в Facebook

Copyright © "Медицинский справочник" (Alexander D. Belyaev) 2008-2020.
Создание и продвижение сайта, размещение рекламы

Обновление статических данных: 18:45:02, 01.12.20
Время генерации: 0.050 сек. Запросов к БД: 3, к кэшу: 5
Incorrect integer value: '' for column 'id' at row 1