Использование целебных свойств растений при различных заболеваниях

Благодаря содержанию в овощах и плодах комплекса жизненно необходимых витаминов, минеральных эле­ментов, органических кислот, пектиновых соединений, углеводов, аминокислот, белков, жиров, фитонцидов, эфирных масел, дубильных веществ, гликозидов, алка­лоидов и других физиологически ценных веществ, обла­дающих исцеляющим свойством, эти растительные про­дукты с древнейших времен применяются не только в пи­тании здорового человека, но и используются как лечеб­ные средства при различных заболеваниях.

Сведения об использовании целебных свойств съедоб­ных растений можно найти в памятниках древнейшей культуры — греческой, латинской, китайской и др. Об­ширный материал о применении лекарственных растений, в том числе и широко употребляемых в пищу, обнаружен Эберсом при изучении папируса «Книга приготов­ления лекарств для всех частей тела». В записях содер­жатся рецепты, которые применяли древние египтяне для лечения многих заболеваний. В древнейшей библиотеке ассирийского царя Ашшурбанипала в Ниневии (около 660 г. до н. э.) на глиняных клинописных табличках описаны лекарственные растения с указанием заболева­ний, при которых они использовались, и способы их упот­ребления.

В трактатах древней медицины Китая тоже можно найти упоминание о лечебных свойствах растительного мира. Первая китайская книга о лечебных травах была написана в 2600 г. до н. э. Так, врач Ли Шичжень в сво­ем труде дал подробную характеристику более 1500 средств из лекарственных растений, в том числе и вхо­дящих в состав растительной пищи.

В древней Индии врачи использовали около 750 ле­карств, большая часть которых была растительного про­исхождения. Многие индийские растения, особенно пря­ные, ввозили в свое время в Римскую империю. Одна из заповедей древнебуддийской медицины гла­сит: «Если посмотреть вокруг взглядом врача, ищу­щего лекарственные средства, то можно сказать, что мы живем в мире лекарств... Нет в мире вещества, которое не годилось бы в качестве лекарства».

Научная медицина начинает свое развитие со времен знаменитого врача Древней Греции Гиппократа (460— 377 гг. до н. э.). Им описано более 200 видов растений, признанных древнегреческой медициной в качестве лечеб­ных средств. В своей врачебной деятельности он широко их использовал. Древнегреческая цивилизация оказала большое влияние на развитие медицины южных районов нашей страны.

В середине первого столетия н. э. врач римской армии Диоскорид составил обширнейший травник, где описано около 500 видов различных растений.

Автором нового учения о лекарственных растениях был знаменитый врач Клавдий Гален (131—210 гг.). Им написано около 200 трудов по медицине. Из них наиболь­шее значение имеют два травника, которые в свое время сыграли немалую роль в медицине. Они неоднократно переводились на латинский, арабский, сирийский, персид­ский и другие языки. Клавдий Гален был одним из ини­циаторов стандартной технологии получения из растений лечебных препаратов в виде настойки, экстракта, отвара и других лекарственных форм. Они до настоящего време­ни называются галеновыми препаратами и не утратили большого практического значения в современной науч­ной медицине.

Великий таджикский ученый и врач Абу Али Ибн Сина {Авиценна) в пяти томах «Канона врачебной науки», переведенного на многие языки мира и в свое время быв­шего настольной книгой не только арабских, но и евро­пейских врачей, описал около 900 видов лекарственных растений и способов их употребления.

В Древней Руси использованию съедобных растений в качестве лечебных средств придавалось большое значе­ние, что нашло отражение в замечательном памятнике древнерусской культуры «Изборник великого князя Свя­тослава Ярославовича» (1073). В этой рукописи описа­ны растения, которые в то время на Руси употреблялись с лечебной целью. Большой интерес к изучению отечест­венных лекарственных ресурсов был проявлен в России после реформы Петра I, уделявшего внимание сбору ле­карственных растений. По его приказу во всех крупных городах при военных госпиталях для выращивания це­лебных растений были созданы казенные аптеки и базы для них, так называемые аптекарские огороды (1713). «Санкт-Петербургский аптекарский огород» превратился впоследствии в Ботанический сад, ныне преобразованный в Ботанический институт АН России. Заготовку расти­тельного лекарственного сырья проводили по всей Рос­сии, в том числе в Сибири, на Украине, на Кавказе, в Бе­лоруссии и др. Однако лекарственные растения в эти го­ды изучались недостаточно- активно.

В настоящее время резко возрос интерес к сбору, изу­чению и использованию лекарственных растений, в том числе и к съедобным культивируемым и дикорастущим растениям, для нужд медицинской практики. Из эмпи­рического применения лекарственных растений возникла целая система лечебных мероприятий — фитотерапия.

В нашей стране большое значение придается изуче­нию многовекового опыта народа в использовании растений с лечебной целью. Актуальность применения лекар­ственных растений неизмеримо возросла в последнее деся­тилетие. Это обусловлено тем, что сегодня мы являемся свидетелями терапевтических неудач и появления новой формы заболевания вследствие побочного действия хими­ческих препаратов, получившего название «лекарственная болезнь». По данным Всемирной организации здравоох­ранения, 2,5—5% госпитализированных составляют больные с лекарственными осложнениями (Соко­лов С. Я., Заметаев И. П., 1985).

Благодаря малой токсичности и возможности длитель­ного применения без существенных побочных явлений ле­чебное значение растений возросло. Широкие целебные возможности представляют культивируемые и дикорасту­щие овощи, фрукты и ягоды. Их использование с лечеб­ной целью порой незаменимо, особенно при некоторых функциональных расстройствах и легких формах патоло­гии, не требующих интенсивной терапии. Имея различный химический состав и биологическую ценность, каждое растение по-своему влияет на процессы жизнедеятель­ности, особенно при нарушении функции отдельных ор­ганов и систем организма. Следует учитывать, что даже овощи, принадлежащие к одному виду, значительно от­личаются по составу минеральных солей, витаминов, ор­ганических кислот, эфирных масел, фитонцидов и др.

Научные исследования показали исключительную те­рапевтическую ценность многих плодово-ягодных и овощных растений и подтвердили многолетний практи­ческий опыт народной медицины при лечении многих бо­лезней. Ниже дано описание полезных свойств плодов, овощей, отдельных растений и продуктов растениеводст­ва при различных заболеваниях.