Переработка овощей и плодов
В настоящее время особое внимание уделяется улучшению качества сельскохозяйственной продукции, устранению ее потерь на всех стадиях производства, транспортировки, хранения и реализации, а также правильному использованию овощей и плодов в домашних условиях при приготовлении блюд и заготовке впрок, чтобы максимально сохранить их пищевую и биологическую ценность.
-
Правила приготовления блюд
Овощи, фрукты и ягоды, предназначенные для приготовления блюд, перебирают и тщательно моют питьевой водой для удаления возможного загрязнения микробами, вирусами, яйцами глистов, а также токсическими химическими веществами, применяемыми для борьбы с вредителями сельскохозяйственных культур и др.
-
Заготовка впрок
В сохранении выращенного урожая на приусадебных участках важное значение имеет домашнее консервирование. В настоящее время население ежегодно изготовляет почти 30% консервов в стеклянных банках от общего числа промышленного производства.
