Вегетарианство
Многие женщины, которые придерживаются вегетарианской диеты, особенно строгих ее вариантов, не включающих ни мяса, ни молочных продуктов, опасаются, что во время беременности они не получают с пищей достаточное для развития ребенка количество белка. В действительности опасаться нужно не недостатка белка, а недостатка других элементов.
Если вы не употребляете в пищу мясо и рыбу, то, вероятнее всего, ваш организм недополучает витамин В12, цинк и железо. Следовательно, недостаток этих элементов необходимо восполнять, употребляя витамины, витаминные комплексы, специально подобранные для вас вашим врачом.
У вегетарианок есть все возможности выносить и родить здорового ребенка, если придерживаться некоторых правил в данный период.
1. Не забывайте употреблять в пищу бобовые (четыре порции в день), а также орехи и семена, которые являются хорошим источником белка и других микроэлементов.
2. Ежедневно употребляйте:
• 8–10 порций фруктов и овощей, 6–11 порций зерновых, включая коричневый рис, овсянку, хлеб с отрубями. Употребляйте зерновые вместе с бобовыми, и вы будете получать все необходимые вашему организму аминокислоты;
• четыре порции продуктов, обогащенных кальцием и витамином D: соевое молоко, соки и т. д.
Количество продукта в одной порции:
• бобовые: соевое молоко — 1 стакан, вареные бобовые — 125 г;
• яйца — 1 целое или 2 белка;
• орехи, семена — 2 ст. ложки; соевый сыр — 60 г;
• арахисовое масло — 2 ст. ложки;
• овощи: вареные или сырые — 125 г, листовые овощи — 250 г;
• фрукты: сок — 180 г, сухофрукты — 60 г, свежие фрукты — 125 г, консервированные фрукты — 125 г;
• злаковые или зерновые: хлеб — 1 ломтик, мюсли — 28 г, вареная крупа — 125 г, вареный рис, макароны — 125 г;
• кальций, витамин D: соевое молоко — 1 стакан, сок — 180 г.
