Как правильно готовить
Настои, настойки и отвары – это выжимки из лекарственных растений. Как правило, для приготовления настоев используют листья, цветки и стебли – то есть мягкие части растений. А отвары готовятся из более жестких частей – коры, корневищ, корней. Однако из твердых частей лекарственных растений можно готовить и настои, увеличивая время настаивания сырья.
Настойки готовятся из всех частей растений при помощи 40–70 % водки, спирта, коньяка.
Для приготовления отвара и настоя измельченные части растений помещают в керамическую или эмалированную посуду, заливают водой (комнатной температуры, если в рецепте нет иных указаний), накрывают крышкой и ставят на кипящую водяную баню. Если нет возможности устроить водяную баню, то кастрюлю можно поставить на небольшой огонь.
Во время нагревания жидкость нужно помешивать. Держите отвар на огне в течение 30 минут, а настой – в течение 15. Сняв с огня кастрюлю, ее следует остудить при комнатной температуре. Настою дайте постоять 45 минут, а отвару – 10.
Процедите жидкость через марлю или мелкое ситечко, оставшуюся массу отожмите. В настой или отвар долейте кипяченую воду, доводя ее до первоначального объема.
Чем выше температура окружающего воздуха, тем быстрее испортится приготовленное лекарство. Поэтому остывшие отвары и настои храните в холодильнике не больше 2 суток. А лучше всего готовить их ежедневно.
Если у вас есть время, то можно готовить настои без предварительного кипячения. При этом части растений заливайте крутым кипятком, посуду плотно закрывайте и укутывайте в плотную ткань. Настой будет готов не раньше, чем через 3–5 часов.
Настой вы можете приготовить и в термосе, залив сырье кипятком и оставив на ночь. Однако не держите жидкость в термосе больше 24 часов.
Для приготовления спиртовых настоек идеально использовать посуду из темного стекла с плотной крышкой. Части растений, залитых спиртом или водкой, настаиваются в течение 1–6 недель в сухом и темном месте. Перед употреблением настойку процеживают.
В плотно закрытой посуде настойка может храниться на протяжении нескольких лет.
