Болезни печени
Печень выполняет такие важнейшие функции, как усвоение, активация, накопление и метаболизм макронутриентов (белков, жиров, углеводов) и микронутриентов (витаминов и минералов), обезвреживание и выведение лекарств и токсинов (как собственных, так и попавших в организм извне). Кроме того, печень принимает участие в формировании белков крови, факторов свертывания крови, метаболизме аминокислот и холестерина. Нарушения функции печени способствуют недостаточности в организме жирорастворимых витаминов (A, D, E, и K), а также анемии в результате дефицита железа, фолата, тиамина и пиридоксина.
Неправильное питание, недостаток витаминов и микроэлементов являются одной из основных причин заболеваний печени (табл. 16). К таким факторам также относятся избыточное потребление фруктозы и насыщенных жиров, недостаток в пище белков. Факторами риска заболеваний печени выступают избыточный вес, нечувствительность к инсулину и сахарный диабет 2-го типа, недостаточная физическая активность. Кроме того, болезни печени вызываются воспалением гепатоцитов, вирусными инфекциями (гепатит А, В, С), лекарствами (парацетамол, сульфаниламиды, антибиотики, противозачаточные, кортикостероиды, нестероидные противовоспалительные препараты, лекарственные травы), алкоголем.
Таблица 16. Связь риска заболеваний печени с недостатком или избытком питательных веществ
