Диетический стол № 7Б
Этот вариант подходит для противоотечной диеты при остром и хроническом нефрите, повышенном артериальном давлении, нарушении выделений азота.
Суточный рацион – 2,5 кг. По набору продуктов эта диета напоминает диету № 7а, однако допускает порцию отварного постного мяса или рыбы, а также 200 г молока или йогурта.
Состав диеты: 40 г белков, 80–90 г жиров, 450 г углеводов, 2–3 г поваренной соли, 1–1,5 л жидкости. Минеральный и витаминный состав диеты должен включать: 460 мг кальция, 2650 мг калия, 690 мг фосфора, 200 мг магния; ретинола (витамин А) – 0,95 мг, каротина – 5,5 мг, тиамина (витамин В1) – 0,7 мг, рибофлавина (витамин В2) – 1,1 мг, никотиновой кислоты (витамин В3) – 7,5 мг, аскорбиновой кислоты (витамин С) – 130 мг. Энергетическая ценность диеты: 2700 ккал. Количество употребляемой жидкости – 1–1,2 л в сутки.
Блюда готовят без соли (желательно выбирать и готовые продукты без соли). Овощи, фрукты используют как в сыром виде, так и после кулинарной обработки. Пищу принимают 5–6 раз в день.
